Sivun näyttöjä yhteensä

tiistai 16. huhtikuuta 2013

Lampaan viulu pihveiksi

Marinadi oli onnistunut :)




Meillä ei lammaspaisti ole kovin suosittu.
Pihvinä lammas valmistuu nopeammin ja on minustakin maukkaampaa :)

Niinpä sahasin pienen pässin koko takajalan pihveiksi.
Pässi oli nuori oinas. 6kk
Liha on todella mureaa ja mehukasta ja yllättävän miedon makuista. Nuorta oinasta voi suositella niillekkin jotka vierastavat lampaan ominaista makua. (se EI ole villasukan maku ;) )
Rasvassa on voimakkaampi maku, joten se kannattaa aloittelijan poistaa paistamisen jälkeen :D. Rasva ei siis anna lihalle pahaa makua, vaan päinvastoin mehevöittää lihaa.
Mutta lampaan lihasta pitävälle rasvakin maistuu vain hyvälle.



Marinadia hierotaan pihveihin


Sahasin siis kinkun pihveiksi ja tein marinadin



merisuolaa
rosmariinia
mustapippuria
meiramia
korianterinsiemeniä
valkosipulia
oliiviöljyä
 
 
Laitoin mikseriin suolaa pari ruokalusikallista ja sitten ihan vain summalla yrttejä.
 Oman maun mukaan mistä pidän. Rosmariinia meni noin tl ja meiramia puolikas. Korianterinsiemeniä myös puolikas tl. Mustapippuria tais mennä tl, tykkään niin pippurista.
Valkosipulia lisäsin isoja kynsiä 6kpl. Mutta vähempikin riittäisi tai enemmänkin olisi voinut laittaa.
Jauhoin sitten kaikki tahnaksi ja lisäsin extraneitsyt oliiviöljyä kunnes tahna oli sellaista helposti levitettävää.
 
 
Tahna on siis hyvin suolaista , joten sitä hierotaan ohuelti lihan pintaan.
 







Lapset hoiti vakumoinnin

Hieroin jokaisen pihvin pintaan maustetahnaa ja sen jälkeen vakumoin pusseihin annoksiin.
Pakkasimme pihvit omiin pusseihin, koska kukaan muu ei aikonut syödä Oinasta kuin minä :D

Mutta ainakin äsken lautaseni ympärillä oli monta kerjuria!! Liha oli todella hyvää!


Tarkista, että vakuumi on pitävä


Vakumoidut lihat voi heti pakastaa tai jättää viikoksi maustumaan jääkaappiin. Käyttää heti tai pakastaa.


Tämän paistoin seuraavan päivänä

Paistoin pihviä molemmilta puolilta noin 7-10 minuuttia.
Viereen pilkoin parsakaalia, joka kypsyi voissa.
Koko annos oli todella maukas!





Meilläkin on kevät !!!














 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...