Maapähkinä-leivitys

Leivitys pysyy hyvin ja on maukas

 Ostin Biltemasta kympin mantelimyllyn ja poika jauhoi sillä innoissaan ison pussillisen maapähkinöitä. Mylly on muuten hyvä, mutta sekaan tippuu aina isompiakin paloja vaikka kuin yrittää sievästi myllyttää. Toivoisin tasalaatuisempaa jälkeä.
Leivitykseen pähkinäjauhelma on mainiota! Laitan hiukan suolaa vain sekaan ja dippailen lihoja jauhosuola-seoksessa.
Näiden pihvien sisään laitoin levitettävää Aurajuustoa. Siinä se oli ihan ok. mutta kyllä alkuperäinen aura on sata kertaa parempaa :)

voissa paistaen

Tässä onkin nötköttipihvi maapähkinäkuorutteessa

0-hiilarista säilykettä

Nötköttipihvit dipataan ensin vatkattuun munaan ja sitten pyöritellään maapähkinäjauhossa

Ja tässä possua leivitettynä. Kuten huomaa siitä on tullut suosittua meillä :)

Sormiruokailun ensi askeleita

Mikä kumma!?

Tästä ilmeestä ajattelin, että ei tykkää :)

Mutta ihan hyvin meni

Silti joka haukun jälkeen ilme oli .. melkoinen

Laitoin pikkukattilaan nökäreen kookosöljyä ja tilkan vettä. Keittelin sitten kannen alla kypsäksi.

Minun mielestä vauva tykkäsi. Hän mässytti niin kauan kunnes oli varret jäljellä ja sitten läpytteli ja hakkasi märkää pöytää ja varsia tovin ajan.

Tämä sormiruokailu on myös sellaista ohjelmaa ja toimintaa. Uni maistuu hyvin ruokailun jälkeen.

Imetän aina ensin ja sitten vielä ruokailun jälkeen. Nyt nukkuu rauhallisesti.

Sormiruokailu

Aloitimme banaanilla

Olen tutustunut sormiruokailuun. Joten tilasin Omin sormin suuhun kirjan.
Kalevasta olen lukenut jutun Ennistä.


Ja tässä on mukava blogi aiheesta!

Me olemme aloittaneet banaanista ja mansikoista.
Mansikoista ja monista ruoka-aineista ollaan eri mieltä allergisoivien vaikutuksien takia jne. Mutta koska meillä ei kukaan ole yliherkkä kuin rypsiöljylle ja kemikaaleille, niin en karsi ruokia allergisoivan vaikutuksen takia.
Mutta muuten pyrin pitämään neuvolan listaa mielessä, että mitä vauvalle ei saa syöttää.

Minulla lapsetkin karppaa, joten sormin ei meillä syödä leipää, eikä puuroa ;)
Mutta luulen listalle kertyvän monipuolisesti kaikkea.

Kommentoikaa ihmeessä ja neuvokaa ja opettakaa jos löytyy muita sormiruokailijoita.
Tämä on minulle uusi juttu. Aina lapset on meillä saaneet syödä sormin, mutta ohessa on syötetty myös soseita. Nyt kokeillaan pärjätä ihan omin sormin :)

Ihan perus seikat laitan tähänkin,
Lapsen kuuluu istua pystyssä.
Saa sylkeä ja leikkiä ruualla ja mitään kovia paloiksi menevää ei anneta. Kuten pähkinää. Äitini on aina varoitellut omenoista. Joten en anna omenaakaan näin pienelle, ihan tukehtumisen pelossa.

Grillattua "broileria" eli oman pihan kukkoja :)

Maustoin mtv3 ohjeella

Upposi kuin kuumille kiville :)

 

Marinadi:

  1dl öljyä
½ sitruunan mehu
2 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
mustapippuria

Hieroin marinadin kanoihin ja laitoin jääkaappiin vuorokaudeksi.

 

Grillauskastike:

2 rkl soijaa
½ rkl viinietikkaa
1/4 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria
½ tl paprikajauhetta
½ tl kuivattua oreganoa
1 dl öljyä

Sitten tein kastikkeen ja hieroin sen kanoihin, paistoin 175 asteessa, kunnes olivat kypsiä.

Mehevää ja hyvää :)

Tämä ei ole suukottelua vaan nokkapainia!!

 Tässä syy miksi osa kukoista jo joutui pataan ;)

En pidä nuorista kukoista, jotka yrittävät alistaa vanhoja kanoja. Kanoillahan on jo mies jota tottelevat ilman riitelyä. 

Osa nuorukaisista yrittää saavuttaa saman aseman väkivallalla ja osa tarjoamalla herkkuja ja soidintansilla. Nämä väkivaltaiset laitan samantien pataan rikkomasta lauman rauhaa.

 

Syksyinen kukkojen teurastus

Päivitän tätä juttua vuodelle 2011.
Nyt olen teurastanut kahdeksan. Osa vielä jäljellä.

2009 syksynä oli muutama kukko teurastettavana
Tänä syksynä 2010 12kpl!!
Aloitin kevään ja kesän kukkopojista.
Menin illalla myöhään taskulampun kanssa kanalaan ja poimin kukot taskulampun valossa orrelta kuin kypsät omenat :)
Häkkiin ja aamulla heti kun alkoi pimeys väistyä, teurastus hommiin.
Lopussa meinasi tulla jo äitiä ikävä.. Varpaita paleli ja oli kylmä!! Mutta tein urakalla loppuun asti.


Tästä se alkaa, emo hautoo aikaisin keväällä.


Poikaset jo pihalla


Ja lisää pukkaa. Kukoillani on lyhyt mutta onnellinen elämä. Emon hoivista pihalle vapaana kirmaamaan.



Kaksi eri ikäluokkaa levolla


Kunnes kukosta kasvaa komea kiekuja ja valmis pataan.



Teurastettavat kannattaa hakea pimeässä ja varoa sohimasta kanoja silmiin taskulampun valolla.
Näin onnistuu kukkojen kerääminen ilman mitään paniikkia.
Teurastaa joko heti tai kerää ne erikseen, ettei tarvitse jahdata päivänvalossa.
Häkki oli ahdas kymmenelle nuorikolle, mutta pimeän ajan ne kyyhöttivät hiljaa ja minä ilmestyin heti aamun sarastaessa kirveen kanssa.
Teurastin kaikki nuoret kukot talven tieltä tilaa viemästä. Joten joukossa oli pieniä, mutta muutama ihan kunnon kokoinen.


Tässäkin on monta eri tapaa. Tämä on minun.

Varaa,
Kertakäyttö hanskat (muuten haisee kädet raadolla koko päivän)
Kirves tai vesuri. Vesurilla on ehkä helpompi aloittaa. Nykyään pidän enemmän kirveestä, kun en enää pelkää lyöväni harhaan.
Pölkky
Tuoli missä istua ja nyppiä
Puukko, terävä
Iso kattila (10l) missä kaltata. Kiehauta vesi (minä sain äitiltäni 16l kattilan ja se on vieläkin parempi tässä!!)
Iso laatikko höyhenille ja sisäelimille
Pöytä missä suolistaa
Kippo kylmän veden kanssa, säästettäville elimille.
Käsien huuhteluun vesiämpäri
Ja perattuja varten astia


Ota kukko tiukasti vasempaan kainaloon nokka eteenpäin.
Jos kukko hermoilee, peitä silmät hetkeksi kädellä.
Pidä yhä kainalossa ja siirrä vasen käsi tiukasti molempien jalkojen ympärille.
Päästä kukko roikkumaan pää alaspäin. ( ei pyöräytetä, tai kierrätetä selän kautta. Vaan suoraan siitä nokkaa alaspäin)
Jos teet oikein ja kukko on rauhallinen, se jää rentona roikkumaan, räpistelemättä, siivet hiukan levällään ja pää alaspäin.

Aseta kukko pölkylle rauhallisesti pää pölkyn reunan yli, kylki pölkkyyn päin ja lyö kirveellä pää poikki.
Pidä lujasti jaloista kiinni koska kukko räpistelee ja potkii kunnes enin veri on poistunut.


Nyt kasta kukot kuumassa vedessä. Dippaa kolme tai neljä kertaa hyvin huljutellen.
Nykyään dippaan ensin toisinpäin ja sitten toisinpäin. Näin ei kypsy nahka hartioista. Eli ensin jaloista ja sitten kaulasta pidellen.


Tässä kaikki kymmenen kaltattuna.
Aluksi voi tuntua, että eihän höyhenet edes kastu! Mutta se dippailu riittää. Höyhenyksen ei tarvitse kastua läpimäräksi.


Sitten nyppimään.
Höyhenet lähtevät kevyesti nykimällä, kun kalttaus on onnistunut.
Sulkasatoiset on hankalia. Kannattaisi aina teurastaa, kun eivät ole sulkasadossa. Muuten jää helposti rumia tuppeja.
Ja mustat linnut ovat epäsiistin näköisiä vaikka kuin nyppisi...


Aloita tekemällä poikki viilto pyllyn yläpuolelle


Se onnistuu helpoiten, kun vedät vasemmalla kädellä mahaa taaksepäin ja leikkaat sitten viillon.


Sitten vain rohkeasi sormet sisään ja vedetään sisältö ulos.
Ensiksi tuntuu kova ja iso kivipiira. Siitäkö nappaa ja vetää, niin tulee kaikki muukin ulos.
Älä kuitenkaan katkaise suolta.
Kuvassa näkyy maksassa kiinni oleva sappirakko. Sitä ei saa rikkoa.
Irroita se jos säästät maksan.


Kun olet vetänyt sisällön ulos, venytä peräsuoli suoraksi pois tieltä ja leikkaa vähän auki sen vierestä. Alas kohti häntää.
Molemmin puolin.


Venytä sitten pyllyreikää ja suolta alaspäin ja leikkaa ne hännän mukana pois!
Näin ei tule kakkasotkua ollenkaan.

Nyt voit puhdistaa kanan tarkemmin sisältä. Keuhkot on inhottava raapia irti ja joskus ruokatorvi on lujassa.
Jos lyhentää kaulan vielä kertaalleen, niin se lähtee helpommin.


Leikkaa jalan ympäriltä nahka rikki


Ja väännä vasten niveltä ja irroita jalka puukolla.


Minä irroitan myös viimeisestä nivelestä siiven kärjen. Se on lähinnä vain nahkaa ja siipisulkien reikiä....
Nykyään jätän viimeisenkin siiven pätkän. Paistan kanat yleensä uunissa kokonaisena rapeaksi ja lapset ovat oppineet tykkäämään myös nahasta. joten siivet tulee syötyä kokonaan :D


Kippasin kaikki isoon astiaan ja täytin kylmällä vedellä ja lähdin kahvitauolle!!

Seuraavaksi on sitten lopullinen siistiminen.... Ihan työstä käy :D

Syksy 2010 elmukelmussa

 

Tässä kevään 2011 satoa syksyllä :)

vakuumiin pakattuna pakastimeen

Kaksi syötiin heti

Tänä syksynä olen jo osan kanoista teurastanut. Osa on vielä jäljellä. Huomasin, että teurastus on nykyään sujuvaa ja paljon nopeampaa. Kyniminenkin meni nopsaan ja sain pakastus kuntoon helposti.
Olin ostanut vakuumikoneen ihan tätä varten. Olen muuten tyytyväinen, MUTTA
Kun vakuumikone imee ilmat pussista, lähtee lihasta verta ja nestettä liikkeelle ja sitten pussin sulkeminen on lähes mahdotonta. Kone polttaa muovipussin kiinni, mutta jos suu on täynne nestettä, polttaminen ei onnistu.
Sain kiroilla moneen kertaan, että sain kanat vakuumiin!
Vakumoitava on oltava mahdollisimman kuivaa.

Kuvan paisti"narut" ovat biltemasta. Silikonisia, pestäviä.
Paketin naruista osa oli liian löysiä, mutta osa hyviä!

Savukylki

Paapan savustamaa kylkeä! Ihanaa!

Kuvassa on perunaa :D. Mies teki Mamman uusista perunoista ihanan lisukkeen.

Kylki ei ollut savustettu kypsäksi asti vaan sitä piti kypsentää lisää uunissa. Tein ruutuja nahkaan.

Paistoin 150 asteessa kypsäksi

Paappa kokeili tällä kertaa savustuksessa pihan Raitaa. Lihassa oli pehmeä, aivan ihana savunmaku.

Tämä kylki oli ihan kaupasta, mutta hyvää oli!!


Suolauksesta sain kommenttiin hyvän linkin! Kiitos :)
Kinkku suolaan

Ensiapua lampaan ripuliin ja syömättömyyteen

Heti kun huomaat jotain outoa on sama laittaa jo pellavarouhe likoon

Lakritsi oli vaisu ja jätti väkirehun syömättä

Seuraavana päivänä oli pylly suttuinen, eli ripulia

Elokuun yhtenä iltapäivänä Lakritsi ei tullutkaan syömään väkirehua. Olin ihmeissäni, mutta en tehnyt mitään. Jälkikäteen mietin, mitä oikein ajattelin. Tottakai sillä oli joku hätä. Ja tiesin sen koska seurasin sitä päivän, mutta en silti TEHNYT mitään!??
Jos lammas ei tule syömään leipää ja kauraa tai edes kerppuja, niin sillä on silloin hätä!!
Ei välttämättä iso tai vakava, mutta vara ei venettä kaada.

Olen sen verran oppinut, että syömättömyys on vakava asia märehtijällä. Eläin on vain yksinkertaisesti saatava syömään.
Minä kuitenkin tällä kertaa odotin aamuun ja kun Lakritsi ei yhäkään tullut muiden mukana syömään, niin vasta sitten aloin tekemään droppia.
Lakritsi oli siis saanut jostain syystä ripulin ja oli siksi vaisu ja syömätön.

Munanetin foorumilla Siimis nimimerkki on neuvonut tekemään pienen heinä mytyn kuivaheinästä ja se sitten pakotetaan syömään. Mahaan on saatava jotain. Sen lisäksi juotin pellavalitkua kolme kertaa päivän aikana.
Lakritsi oli kunnossa jo myöhään illalla ja aloitti syömisen :)

Nyt kerron vähän tarkemmin.

Käärin siis rullalle ja myttyyn lehtevää, pehmeää kuivaheinää ja työnsin mytyn lampaan takahampaisiin. Lammas vastustelee ja yrittää kaikin keinoin työntää myttyä pois suusta. Pidä leukaa hieman ylhäällä ja työnnä sievästi sormella, aina vain uudestaan myttyä takamahpaisiin. Varo sormia, takahampaissa on terävät reunat. (yhä arpi peukalossa Lakritsin hoitamisesta :) ) Pidä suuta myös hellästi kiinni sormillasi. Lammas yrittää kolme, neljä kertaa päästä eroon mytystä, mutta alistuu sitten ja pureskelee sen.
Tämän jälkeen lähdin tekemään pellavalimaa.

Pellavarouhetta kannattaa olla aina varalta kaapissa. Se on kaikissa vaivoissa hyvää.

Pellavaliman resepti

2rkl pellavarouhetta
2dl kiehuvaa vettä
anna pellavan turvota rauhassa vedessä ja kun se on jäähtynyt lisää
2dl piimää/kefiiriä/luonnonjugurttia
1tl hunajaa
3 mitallista tehobaktia

Anna kaiken turvota tasaiseksi ja surauta varalta hienoksi sauvasekoittimella. Se on siten helpompi ruiskuttaa suuhun.
Apteekista saa isoja 100 millin ruiskuja. Sillä on helppo ruiskuttaa mitä tahansa lääkettä.
Pidä leukaa vähän ylöspäin ja työnnä ruiskulla nestettä suupieleen, aikalailla takahampaita kohti. Hiero vähän kurkkua hellästi. se jouduttaa nielemisrefleksiä.

Minä jaoin annoksen kolmeen ja hoidin kolme kertaa päivän aikana. Joka kerta syötin myös väkisin heinämytyn ja muutaman pajunlehden.

Nämä neuvot sopivat hyväkuntoisen ja vahvan eläimen pikaiseen ensiapuun.
Mutta heikkoon ja huonokuntoiseen pätee eri hoidot. Silloin pitää soittaa jollekkin kokeneelle lampurille ja eläinlääkärille.
Ja ennen soittoja mittaa kuume!!
Mitä voimakkaampi ripuli on sitä useammin pitää eläintä juottaa ja ruokkia. Lakritsia en pakkojuottanut ollenkaan, koska se oli hyvävointinen.

Meisi vuohi oli pahemmin sairas ja sitä kävin hoitamassa välillä tunnin välein

Ensi kerralla kun lammas tai vuohi ei tule syömään normaaliin tapaan, laitan HETI pellavaa likoon. Ihan turha vitkutella ja olettaa eläimen toipuvan itsestään...

Tortilla Oopseista

Hitsin hyvää! Ja tieten lasten mieleen.

Oopsiet

3kpl munaa
100g tuorejuustoa
hippunen suolaa
1/2rkl fiber huskia, eli psylliumia
1tl leivinjauhetta

Erottele munat ja vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi suolan kanssa.

Sekoita keltuaisiin juusto ja siivilän läpi ripotellen fiber husk (limppiintyy helposti)
Sekoittele hyvin ja yhdistä sitten valkuaisiin.
Sekoita varovasti käännellen.
Tätä vaihetta ei tarvitse jännittää.
Jos olet liian raju, niin taikina ei kohoa uunissa. Ei sen kummempaa. Ihan syötävää tulee kuitenkin :)

Levitä taikinaa ohuelti pellille leivinpaperille. Mutta ei liian ohuesti. Ja mahdollisemman tasaisesti. Muuten lätty palaa paikoin. Paistoin noin 180 asteessa muutamia minuutteja. Riippui paksuudesta.
Kuvassa on toisen erän tortilloja :D Eka pellillinen ei ollut näin kauniita :D

Väliin perinteisiä tortillajuttuja karppiin tyyliin tietenkin.
Meillä oli tacomaustettua jauhelihaa.
Tässä linkki maustesekoitukseen, se on todella hyvää. Hiidenuhman blogia kannattaa muutenkin selailla. Mainioita reseptejä!
Mantelipannukakku on menossa kokeiluun :)

Paapostakin tullut aikamoinen kokki :)

Olin hetken taas maailman paras Äiti :D

Tietokoneeni valmistui vihdoin huollosta.
Syksy on ollut kiireistä aikaa, olemme tehneet rästitöitä talven edeltä, maalailleet aitaa ja tehneet polttopuita ja siivoilleet pihaa. Olen keritsenyt lampaat ja nyt olisi villaa pestävänä laatikko kaupalla!

Lapset ovat aloittaneet harrastuksia, paini ja seurakunnan puuhakerho. Pojalla yhä pianonsoitto.
Ekaluokkalainen on oppimassa lukemaan alkuvaikeuksien jälkeen ja minulla sen myötä kivi putosi sydämeltä :)

Osa kukkopojista on joutunut pakastimeen ja pataankin, vielä on kuitenkin monta kynittävää jäljellä. Odottelen yöpakkasia kuitenkin, että kärpäset katoaisivat.

Meille on ilmeisesti muuttanut jo talvehtivat talitintit, koska yhtäkkiä talitintit alkoivat lennellä ikkunan eteen, missä oli koko viime talven talipallo!?
Ilmeisesti eri linnut kesäisin ja talvisin?
Joten talipallokin pitäisi jo tehdä.

Kuvassa on Mummolan punaiset ja todella maukkaat omenat

Juuso ja Punakaneli

Lapset tykkää näistä punaisista omenoista eniten. Ne ovat ihanan maukkaita ja mehukkaita ja sopivan kirpeitä ja väri on todella houkutteleva!

Saimme todella hyvin omenoita omistakin puista. Syysmyrsky vain vei loput omenat :)
Syysmyrskystä uutiskuvaa Komean isäni kommentoimana :)

 

Tietokone rikki

Minulla on tietokone rikki!
Yritämme saada kuntoon jotta pääsisi päivittelemään syksyn tapahtumia :)

Jos on jotain kysymyksiä, niin wlasata@gmail.com minut saa kiinni. Näen säpon kännykästä!
Kiitos kommentteja lähettäneille! Vastaan niihin kunhan saan koneen kuntoon!