Chili

Tämä chili con carne nakattiin kiireessä kasaan.
Jauhelihaa ja mausteena selleriä, sipulia, valkosipulia, chiliä ja jeeraa ja suolaa ja voita.
Tomaattimurskaa. Haudutus ja sitten kidneypapuja ja lämmitys.
Mutta olipas todella hyvää :)
Osa lapsista valitti chilistä, mutta kaikki silti söi.
Tarjosin juustoraasteella. påiti todella hyvin nälkää

 Teimme unelmatortun, mutta netti oli varattu sitä tehdessä. Joten tein omasta päästä karpin taikinan pohjaan. Se oli ihan ok. Mutta ei tarpeeksi hyvä. Kokeilen joskus uudestaan, että saisi julkaisukelpoisen ohjeen :)

 Mutta ensimmäistä kertaa kelpasi tyrnimarjat!! :D Niitä oli siis täytteessä!

 Muut apulaiset olivat pihalla.

Onko tämä tukea vasten seisomista vai nojailua?

Mainio pizzapohja kukkakaalista

Vain yksi sanoi, että vähän pahaa tuo pohja. Mutta hän ei oikein muutenkaan ole kukkisystävä :)

Pilli_16 laittoi minulle kommenttiin vinkin tästä pitsapohjasta. Kiitos Pilli!! :)Tänään kokeilin ja olen kyllä ihmeissäni! Todella hyvää! Ja hyvä keino piilotella kasvista, jos ei lapset oikein välitä. :D

Tomaattimurska oli vähän liian vetinen pohjalle, joten ensi kerralla keittelen kokoon ihan oikean pizzakastikkeen. Pohja on parhaimmillaan jos se ei ole märkä. Eli ei saa liikaa ahnehtia täytteidenkään kanssa.

Ainekset, munia, kukkakaalia ja juustoraastetta

 Kukkispizza

400g kukkakaalia muruiksi raastettuna
4 kpl kananmunaa
7 dl juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Älä tee reunoista liian ohkaisia, etteivät pala.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia ja laita sitten mieleisesi täytteet. Ja paista kunnes pizza on mieleisesi.



 

15min esipaisto 200 asteessa

 

Uuni tuoreena

Mansikkakakku

Niin hyvää!!

Näppärempi kuin äitinsä

Aika ylpee :)

Tämä on taas huijauskakku, eli aikalailla mutakakun tapaan leivottu.

250g voita
250g tummaa suklaata. Minusta marabou70% on tähän liian kitkerää. Joku pehmeämpi sopii paremmin. (fatzer)
5kpl munia
1dl mantelijauhoa


Sulata suklaa ja voi. Lisää mantelijauho.
Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää sitten suklaa norona vatkaten.

Paista 175asteessa noin tunnin, hyvin jauhotetussa vuokassa (pähkinä/mantelijauhoja)

Halkaisimme kakun ja laitoimme banaania väliin ja stevialla makeutettua kermavaahtoa.
Lapset vielä kuorruttivat kermalla ja mansikoilla.

Aivan ihanaa!! Mansikat sopi todella hyvin!!

Skottimunat siskonmakkarasta

Vaikka evääksi?

 Tässä on ensimmäinen skottimuna resepti, skottimunat kabanossista .
 Tällä kertaa tein Aito Korpelan siskonmakkarasta 400g ja tuli paljon parempaa! Ei ollut liian suolaista.
Puristelin suolesta siskonmakkarataikinan kulhoon ja sekoittelin tasaiseksi. En lisännyt mitään, mutta aikuiseen makuun lisäisin chiliä. Paprika olisi voinut olla ihan kiva lastenkin muniin.

Muut tarvikkeet,
soija/kookosjauhoa
keitettyjä munia
pähkinäjauhetta
voisulaa + valkosipulia

Keitettyjä munia pyöritellään jauhoissa ja sen jälkeen pyöritellään makkarataikina ympärille. Siskonmakkara taikina oli helppoa käsitellä ja kun kastoin kädet kylmässä vedessä, onnistuin helposti päällystämään munat taikinalla.
Tämän jälkeen voitelin valkosipulivoisulalla pullat ja pyörittelin maapähkinäjauhoissa.

Laita reilusti taikinaa. Se kutistuu uunissa ja repeilee muuten.

400g paketti oli meille liian pieni. Jouduin pihtaileen taikinassa jotta sain edes jokaiselle yhden.
Vain ensimmäinen muna paistui oikein kauniiksi, koska siihen tuli eniten taikinaa.
Eli sain 6 munaa juuri ja juuri.
Mutta onneksi tämä on aika täyttävää ja munien kanssa tarjotaan tuhtia salaattia. Vaikka coleslawia.

Oma shoppi

Varastin Koltan blogista idean ja perustin oman vaateshopin :)
Saan euron  provikkaa myydystä paidasta tai vauvan bodysta.
Heti tuli ongelmia, kun en osaa laittaa blogin sivuun linkkiä mistä pääsee koko kauppaan...
Mutta yritän tähän, että pääsee edes kokeilemaan.
Oma shoppini

Paitoihin on laitettu ehdotus teksti, mutta sen voi vaihtaa.
Tilasin Koltan shopista yhden ja omasta shopista lasten bodyn, että näkee vähän laatua.
Foorumeilla olivat kehuneet T-paitojen laatua ainakin. No kohta näkee käytännössä toimitusajan ja laadun.

Nyt en pysty edes lisäämään tuotteita tuohon kauppaan!? Ja neuvonta toimii vain englanniksi... Pepasta!?

Leikkaus vai ruokavalio

Käykää ihmeessä katsomassa alapuolella oleva  linkki.
Elävä esimerkki ihmisestä jolle suositellaan lääkärin toimesta mahan pienennysleikkausta ennemmin kuin vähähiilihydraattista ruokavaliota!!??
Eikös leikkaus ole aina viimeinen vaihtoehto? Onko maailman turhat kauneusleikkaukset tehneet leikkaamisesta, niin arkipäivää, että sitä surutta suositellaan??

Uutisessa suomalainen mies kertoo kuinka on päässyt eroon insuliinista, verenpainelääkkeistä ja kolesteroliarvot ovat taas kunnossa. Ja miten tämä onnistui, tekemällä toisin kuin lääkärit ohjeisti!?

Mies joka laihtui 50 kiloa

Sormiruokailijan kasvislihapötkylät

Unohtuivat uuniin, mutta leikkein mustuneet kohdat pois.

Seassa oli possua, bataattia, paprikaa, kukka ja parsakaalia, selleriä

Kaksi kertaa jauhettuna

Ja hyvin maistui!

Karppaaajan Hodarit

Kaikki paitsi yksi tykkäsivät!!

Kaikki osallistuivat

Tänään kokeiltiin I feel so good blogista löytynyttä Hot Dog reseptiä.
Käykää sieltä kurkkaamassa alkuperäinen resepti. Minä muuntelin vähän, koska en halunnut erotella valkuaista ja keltuaista.

Tämä oli pikainen testaus iltapalalla. Ja koska melkein kaikki tykkäs simona, teemme joku päivä uudelleen ihan kunnon lisukkeiden kera.
Tänään lapset söi hodareita hernekeiton kera :)

Hodarit karpisti

2kpl kananmunaa
1tl fiberhusk psylliumjauhetta
0,5dl manteli tai pähkinäjauhetta
3-4dl juustoraastetta
3dl juustoraastetta

Vispaa kananmunat ja sekoita mielellään siivilän läpi psylliumjauhe. Se paakkuuntuu niin helposti.
Lisää sitten jauho ja juustoraaste.
Taikinan voisi varmasti antaa turvota jääkaapissa jonkin aikaa tai tehdä se etukäteen jääkaappiin.

Laitoimme taikinaa nakkien päälle, mutta uunissa taikina valahti nakin päältä. Joten ensi kerralla laitamme vain kakkarat uunipellille ja nakki päälle :)

Paistettua ankanmaksaa Sisäelimet osa 1 ;)

maksaa ja puolukkahyytelöä

Maksa viipaloidaan ja paistetaan nopeasti voissa.
Kuumenna voi kunnes se ei sihise enää ja laita maksaviipaleet pannulle. Anna levyn olla kuumalla. Paista 30-60s ja nosta viipaleet pois pannusta.
Minä laskin 40 s ja sitten poistin viipaleet. Paistinrasva käytetään sitten kastikkeeseen. Minulla ei ollut madeiraa eikä muutakaan. Ei edes omenamehua.. Joten söimme puolukkahyytelön kanssa.
Maksa oli pehmeää, mietoa ja maukasta. Mutta minulla menee oikeastaan hukkaan :(
En ole niin maksan ystävä, että osaisin arvostaa tätä tarpeeksi.
Olen niin juntti, että säästän seuraavat maksat ja teen maksalaatikkoa, kun niitä on tarpeeksi :D

Maksa menee nopeasti pilalle joten sitä ei voi säilöä kauaa. Tarkista pakettien päivämäärät ja osta tuoretta ja aukaistu paketti säilyy vain pari päivää.
Minä säilöin näitä jääkaapissa vesilasissa. Ensimmäinen ankka teurastettiin kolme päivää sitten.
Nopea kuumennus kuumalla pannulla on paras ja tietenkin keskeltä saisi olla vähän vaalean punainenkin. Siten säilyisi parhaiten vitamiinit.




Nyt olen kokeillut maksan.
Vielä olisi monta sisäelintä jäljellä. Ja kaikkia muita kohtaan minulla on hirmuisia ennakkoluuloja!?
Mutta pitää olla rohkea :D
Hyviä reseptejä otetaan vastaan!
Ja jos jollain on hyväksi koettu kastike maksalle, niin se kiinnostaisi kovasti.

Kolmen ankan maksat

Aamiaiseni tänään, lohta ja avokadoa

Tämä on niin tuhtia, että annos riitti!?

Pirkan kylmäsavulohta tälläkertaa. Minusta pirkalla on todella hyvää savu ja suolalohta. Olen maistanut kalliimpiakin ja ne on yleensä liialla suolalla pilattu.
Avokado sopii kuin nakutettu ja pinnalle sitruunamehua. Sellerin voi jättää pois. Minä vain tykkään siitä, mutta olenkin kummallinen :D
Yleensä annoskokoni ovat isompia, mutta kahvi ja tämä riitti mainiosti.

Sormiruokailijan munakokkeli ja aprikoosi

Oli hieman liian vaikeaa kokemattomalle

Liotettu aprikoosi oli kuitenkin hyvää ja kivasti auttaa kutiseviin ikeniin.

Munakokkeilin tein taas kookosöljyyn. Olen Iherbistä tilannut muovipurkissa, niin saa edullisella airmaililla.
Munakokkeli oli liian vaikeaa syötävää meidän tytölle. Pitää kokeilla myöhemmin uudestaan.
Mutta hoksasin illalla laittaa kuivattua luumua ja omenaa ja aprikoosia likoon kylmään veteen ja jääkaappiin.
Liinulla on tulossa alas kaksi hammasta yhtäaikaa ja ne on aiheuttaneet jo kitinää ja ikenien kiristystä..
Ihanan kylmä pehmeäksi lionnut aprikoosi oli mukavaa imeskeltävää.

Maapähkinävoilla suurustaminen

Lapset saa syömään lähes mitä tähansa maapähkinävoilla ;)

Kuvan ruoka on oman kukon jämälihat. Ennen tein niistä kanaviillokkia, mutta en välitä enää jauhosuurustamisesta.
Paistan lihoja ja sipulia ja vaikka kasviksiakin ja sitten vain kunnon lusikallinen maapähkinävoita joukkoon ja lämmitys. Ei sen kummempaa. Lapset tykkää tosi paljon.
Eilen en kerinnyt ottaa kuvaa annoksesta, kun olivat jo syöneet.
Tämä kuva on ajalta, jolloin tietsikka oli huollossa. Annokseen on ripoteltu vähän aurajuustoa. Se sopii hyvin maapähkinän kanssa.

Lidlin maapähkinävoissa ei ole lisättyä sokeria, suosittelen :)

Sacherkakku karpimmin

Laitoin Aamutähden tekemän kakun ensimmäiseksi, kun se on niin kaunis!!
Siinä on kuorrutteena tämä:

Kuorrutevinkki vanhasta keittokirjasta:
1 levy (170g) taloussuklaata
50g voita
1dl kuohukermaa
Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Lisää joukkoon kerma. Sekoita tasaiseksi.
Tuon kuorrutteen täytyy antaa jäähtyä ennen kuorrutusta, muuten se valuu pois kakun päältä.

Välissä mustaherukkaa ja kermavaahto-mascarpone-seosta, kaikki makeutettu stevialla., suklaana koko kakussa lidlin 74% Bellaroma.
Kiitos Aamutähdelle upeasta kakusta!!

Tässä meidän tekemä :)

 150g tummaa suklaata
150g voita
5kpl kananmunia
0,5dl kookosjauhoa
2dl mantelijauhoa
1tl leivinjauhetta
 vaniljaesanssia
 1g steviaa

Täytteeseen aprikoosisosetta ja kuorrutukseen tummaa suklaata 125-150g + kökkö voita

Sulata suklaa ja voi pienellä lämmöllä kattilassa.
Vatkaa keltuaiset paksuksi vaahdoksi stevian kanssa
ja lisää siihen jauhoja ja suklaa-voiseosta vuorotellen ja varovaisesti.
 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi esanssin kanssa ja lisää viimeisenä varovasti valkuaiset seokseen

 Jauhota hyvin voideltu vuoka vaikka pähkinä taikka mantelijauheella.
Ja paista kakkua uunissa 175 asteessa noin tunnin.

Jäähtyneenä halkaise ja lisää täytteeksi sössättyjä aprikooseja.
Ja lopuksi kuorruta sulatetulla suklaalla. Sulatin vain voin kattilassa pienellä lämmöllä ja lisäsin suklaan palat sulamaan.

Suklaasta, jos tarjoilet vieraille, tee taloussuklaasta. Itselle voi kokeilla tummemmastakin. Alkuperäiseen ohjeeseen tulee kuitenkin reilusti sokeria, siksi taloussuklaa voi olla varmempi aloitus. Taikka sellaiset miedot 70% kuten esim. fatzerin thin dark. Minusta se on leipomuksissa miedompi kuin esim Maraboun 70%

Sain mainion vinkin kuorutteeseen kommenteihin! Kiitos!
Tätä pitää kokeilla johonkin... Suklaa vaan on niin ihanaa :)

Anonyymi kirjoitti...

Kuorrutevinkki vanhasta keittokirjasta:
1 levy (170g) taloussuklaata
50g voita
1dl kuohukermaa
Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Lisää joukkoon kerma. Sekoita tasaiseksi.
Tuon kuorrutteen täytyy antaa jäähtyä ennen kuorrutusta, muuten se valuu pois kakun päältä.

Keltuaisvaahtoon mantelijauhetta

Valmis kakkupohja

Ja säilykeaprikoosit muusina väliin

Lidlistä. Butter vanilja on ihanaa!!

Ja nyt jo se kiusaaminen alkaa! Kohta lentää tiskit lattialle!!

Kananmunaa karppivauvalle

Ensin katsotaan siskosta mallia

Uusi maku

Aika hyvää kuiteski

Paistoin kananmunan kevyesti kookosöljyssä. Syöminen onnistui aika hyvin. Jotain meni jopa mahaan asti.
Tänään olikin kakka täynnä parsakaalia, että kyllä vauva nielee. Ihmeellistä, koska sose vain yökkäytti.

Ankan teurastus

Kesän poikanen kasvanut komeaksi pojaksi

Viime vuotinen musta uros vaihtoi väriä ja on kopio isästään.



Päivitin tähänkin juttuun uusia huomioita teurastuksesta. Olen nyt kolme ankkaa teurastanut, mutta loput laitan vasta sitten kun on ollut pakkasia. 

Aloita teurastus kunhan yöpakkaset ovat karkoittaneet kärpäset. Silloin saat ruhot roikkumaan ja kuivahtamaan suolistuksen ja pesun jälkeen.

Teurastus tapahtui täsmälleen kuin Kukkojen kanssa
Minulla on kesyjä lintuja, mutta myskiankkaa kiinniotettaessa pitää silti muistaa, että ne ovat todella vahvoja lintuja.
Paina lintu maahan ja nappaa lujasti ihan jalkojen edestä. Paina käsillä siipiä ruppia vasten.
Paniikissa lintu voi yrittää raapia, siis todella raapia. Siksi on hyvä olla hanskat ja ottaa kiinni ihan jalkojen edestä.
Myös siivet ovat todella vahvat joten pidä ne lujasti painettuna, kun nostat linnun syliin.

Muuten toimi kuten kukkojen teurastuksessa.





Jalan irroitin leikkaamalla ihan suomun reunasta ja viilsin viillot molemmin puolin nivelen yli.
Ja väänsin vasten niveltä ja leikkasin puukolla irti.

Minä nypin maha ja kainalo ja selkähöyhenet ensin. Alla on pehmeää untuvaa.
Nypin kaikki talteen. (ehkä niistä tulisi jotain)

Sitten kalttasin kuumassa vedessä.
Ja kalttasin toisenkin kerran...
Ja SILTI hirvee homma nyppimisessä.
Ihan kamala .. Teen ilmeisesti jotain väärin tai sitten tämä on vain kärsivällisten työtä.

2011 syksy:  Olen kokeillut kalttausta ja ilman ja todennut, että ankkoja on turha kaltata. Hankalempaa vain ja sotkuisempaa nyppiä märkiä lintuja.
Paras keino on vain nyppiä kuivana ja kun lintu on vielä lämmin. Pihdeillä saa parhaiten höyhentupet pois ja sitten vaikka hiilloksella polttaa viimeiset untuvat.
Nyt olen teurastanut kolme ja olen ihan tyytyväinen.


Tämän näköisenä tulin sisälle tekemään kun olin jo ihan jäässä.
Kaksi tällaista, 8O


Ei jaksa....
Luovutin ja nyljin toisen.
Sekin oli kova homma. nahka oli lujassa. mutta se saattoi johtua kalttaamisesta??


Toisen sain käsin tähän kuntoon. Ja sitten aloin miettiin muuta keinoa.


Hain töhön ja kärvensin loput parhaani mukaan.

Nyt minulla on kaksi puhdistettua ankkaa. Toinen nahalla ja toinen ilman.
Jos nahaton on maukasta nyljen lintuni tästä lähtien....

Tähän pitää päivittää!! Ei todellakaan kannata nylkeä. Ehdottomasti pitää nähdä vaivaa ja nyppiä.
Tohoakaan ei kannata käyttää. Se jättää pienen kaasun maun. Tutut suosittelivat kuuman hiilloksen yllä pyörittelyä.

 Syksy 2011


Olen ostanut vakuumikoneen, mutta märän ankan vakumointi ei onnistu. Kone ei pysty polttamaan pussia kiinni, koska imee nestettä ja pussin suu on ihan märkä.


Huomasin, että ruhon roikottaminen ennen vakumointia on kaikista paras. Eli teurastus kannattaa ajoittaa aikaan, kun kärpäsiä ei enää ole.