Kotiäidin Munapaasto

1. Kananmunia syödään ensisijaisesti proteiinin ja rasvan lähteenä.
2. Yksi ruokalusikallinen (15 g) voita jokaista syötyä munaa kohden.
3. Ensimmäinen muna pitää syödä viimeistään 30 minuutin päästä heräämisestä. 
4. Muna-aterioita tulisi paras syödä aina 3 tunnin välein, eikä ruokaväli saa olla pidempi kuin 5 tuntia. 
5. Tätä ruokavaliota tulee noudattaa ja syödä vaikka ei olisi nälkäinen. Tässä tapauksessa voi syödä vain yhden munan.
6. Juustoa saa syödä 30 grammaa per syöty muna.
7. Vähintään 6 munaa tulee syödä päivittäin.
8. Viimeinen muna-ateria tulee nauttia viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaan menemistä.
9. Juo runsaasti ja huolehdi suoloista, esim. ripaus ruususuolaa veteen, suosittelen pakuriteetä ja inkiväärivettä

Yrtit ja mausteet sallittuja munapaastolla

Munapaasto on tarkoitettu lyhytaikaiseksi jumin selättäjäksi tai nopeaksi tavaksi päästä ketoosiin.
Repsahtaneelle karpille oiva juttu, mutta en suosittele ensi kertaa ketoosiin pyrkivälle.
Lähes jokainen eka kertalainen saa huonon olon/närästystä/pääkivun

Ekakertalaisen tulee elellä ainakin viikko ilman leipää ja vähentää muutakin hiilihydraattikuormaa ja olla ehdottomasti ainakin ilman sokeria, ennenkuin lähtee munapaastoon.

Närästykseen suosittelen, että vähentää rasvan määrää, lisää sitten kun elimistö on paremmin tottunut polttamaan sitä.
 (esim. kolmeen munaan tulisi syödä 45g voita. Jos närästää, ota vain 15g, ja kokeile seuraavalla aterialla vaikka 20g jne.)

Pääkipuun suosittelen pinaattia munien sekaan ja suolaa ja vettä.

Ketoosi oireita on myös tykyttely, hikoilu ja huono-olo, nämä ovat siis kaikki oireita ihmisellä, joka on tottunut polttamaan vain hiilihydraatteja,
 ketoosiin tottunut ei näitä koe ja siihen tottuu muutamassa päivässä tai voi mennä jopa pari viikkoa.
Siksipä kannattaa aloittaa varovaisesti, on aluksi vaikka osan päivää paastolla ja jos kovin tulee tykyttelyä, niin lisää ateriaan vähän hyviä hiilihydraatteja, vaikka kasviksia.

Minulla on myös liikunta mukana paastossa, suosittelen sitä!
Mutta taas varoitus, että varsinkin toisena päivänä ja kolmatena voi tottumattomalle pelkästään päivästä selviytyminen tuntua pahalle.

Minun mielipide on että silloin kannattaa ottaa vaikka kourallinen pähkinöitä olon parantamiseksi, mikään ei mene pilalle!!! Paastoa voi jatkaa vaikka päivän pitempään. ÄLÄ kärsi turhaan, aloita hitaasti.

Ota ajatukseksi, että alussa voi lintsata ja jatkaa paastoa kunnes on 3 oikeaa päivää paastoiltuna :)

Eli paastoa suositellaan 3-5 päivää kerrallaan. Tiedän ihmisiä jotka on tehneet tätä viikkoja kerrallaan. Minun mielestä siinä ei ole järkeä :D
Mieluiten paastopäivä vaikka kerran viikkoon tai joka kuukausi pikku pätkä, entä viikkoja pelkkää munaa ja juustoa.

Paasto kannattaa lopettaa asteittain. Lisää ensin yhdelle aterialle muuta proteiinin lähteeksi, sitten kahdelle aterialle.
Heti ei kannata palata hiilarimaahan ja paras koko kansantaloudelle ja -terveydelle ja maapallolle on että pysyy irti viljoista koko loppuelämän :D

Kotiäiti käyttää vain voita ja kookosöljyä ja jos hätä, niin extraneitsytoliiviöljyä
Juustoina on ollut Juustoportin konjakkia ja paprikajuustoa tai mitä nyt tarjouksesta löytyy :)

Munapaasto Facebookissa

Esimerkki
Päivä yksi

0630  5dl inkiväärivettä ja 1rkl sitruunaa
(minulla on inkiväärinpaloja teepannussa pakuriteen kanssa, lisäilen aineksia muutaman päivän välein ja kiehautan sen joka päivä, vettä vain lisää aina kun
ottaa)
         
Aamujumppa, esim. 30 day fittness challenge app, androidiin



0700 Munalatte


1100 Rasvakahvi, 30g kypsytettyä juustoa


1400 2,5dl Helppo munasaalaatti, kermajuustoa 15g sulatettuna rapeaksi.


1700 30g kypsytettyä juustoa
         Sauvakävely 30min
         Tai liikunnallisemmalle 5K runner ohjelma


2000 Juusto- omeletti


Päivä kaksi

0630 5dl sitruunavettä tai inkiväärivettä
Aamujumppa

0700 Munalatte

1100 Rasvakahvi , 30g hyvää juustoa

1400 Helppo munasalaatti

1700 30g kypsytettyä juustoa
sauvakävely 30 minuuttia

2000 Pinaattimunakas


Päivä kolme

0630 5dl maustettua vettä
Aamujumppa

0700 Munalatte

1100 Rasvakahvi, 30g hyvää juustoa

1400 Täytetyt kananmunat 4 puolikasta

1700 Mascarponelätty , täytä ruokalusikallisella majoneesia ja raasta juustoa 30g
30minuuttia sauvakävelyä tai 5k runner

2000 Juusto- omeletti vaihda juusto vaikka homejuustoon

konjakki

paprika

30g juustoa ei iso pala ole :D, mutta hitaasti nautittuna ihan riittävä

Rasvakahvi/Munalatte

Pinaattimunakas

Juusto-omeletti

Mascarponelätty

Täytetyt munat

Helppo munasalaatti 

Mascarponemunalätty

250g mascarponea (rasvainen tuorejuusto)

8kpl kananmunia

ripaus suolaa

Sauvasekoittimella sekaisin ja paista voissa,

vohveliraudalla todella helppo paistaa

Pinaatimunakas

Proteiini 22g, hiilihydraatti, 1,1, rasva 53g

45g voita 

2 pakastenappia, eli 30g pinaattia

3kpl kananmunia 

Sulata voi pannulla ja lisää pinaatti ja kuullota hetki, lisää vispatut munat ja paista munakkaaksi.

Sopii hyvin munapaastoon vaikka sisältääkin pinaattia :)

Munalatte

Rasvakahvi, Bulletproof, 5 am coffee jne

Vuoden ajan jo, ovat aamut alkaneet rasvakahvilla.

Facebookin Munapaasto ryhmässä suositeltiin lisäämään siihen vielä kananmunaa, eli siitä Egglatte, Munalatte :)

Munalaten juon nykyään joka ikinen aamu ja sillä selviää kivasti seuraavaan ruokaan, on se sitten kohta tai vasta illalla :)

Munalatte

15g MTC öljyä/kookosöljyä

15g voita

2kpl kananmunaa raakana

noin. 5dl hyvää kahvia

iso tölkki/kuppi

sauvasekoitin, maidonvispaaja

Rasvakahvi

Muuten sama, mutta jätä munat pois :)

Rasva voi olla kokonaan sitä rasvaa mistä pidät, olen pitkään tehnyt pelkkään voihin tai kookosöljyynkin, riippuen mitä on saatavilla.
Mutta ehkä paras kompo on MTC + voi

Punnitse/mittaa/arvioi rasva tölkin pohjalle ja riko sekaan munat.
Kaada sekaan kuuma kahvi ja sekoita hyvin sauvasekoittimella

nauti :)

Egg salad

Tarjoiltu sulatetun juuston kanssa

Munasalaatti

6 keitettyä munaa

2rkl majoneesia

1rkl Dijon sinappia

1rkl sitruunamehua

suolaa ja pippuria

Pilko keitetyt munat ja sekoita loput ainekset joukkoon.

Tarjoile yrttien kera

Voi tehdä jääkaappiin valmiiksi

Juusto Omeletti

Kaverina sambal oelek

Juusto Omeletti

3kpl kananmunia

1rkl vettä

2rkl voita

Täyte 30g mieluista juustoa muruina taikka raasteena

Vispaa munat ja vesi kunnolla sekaisin.
Paista kuin lätty runsaassa voissa (2rkl)

Käännä ja lisää juustoraaste, taittele sitten omeletti kahtia täytteen päälle.

Tarjoile lämpimänä

Deviled Eggs

Täyttävää ja hyvää!

 Täytetyt munat

6kpl kovaksi keitettyjä munia

0,8dl majoneesia

1rkl sambal oelek

0,5tl suolaa

Halkaise munat ja pyöräytä keltuaiset astiaan ja lisää majoneesi

 ja chili, sekoita hyvin. 

               Täytä sitten puolikkaat seoksella.

Nämä voi tehdä aikaisemmin jääkaappiin. Käyvät evääksi myös.

Härkäpapujen tölkitys painekattilalla, Presto

Nuoret palot voi keitettynä syödä kokonaisina!

Kylmäpakattuna 25min 10lbs paine

Pavut kuuluvat niihin joita ei ilman etikkaa voi tölkittää, muuten kuin painekattilassa. Olen jo muutama vuosi sitten tilannut Ebaysta itselleni 21 litran Presto painekattilan. Ja rakastan sitä!! :D

Painekattilatölkitys on helppoa kunhan lukee ohjekirjan hyvin. 

Tässä perusohje pavuille. Muistakaa, että eri aineille on omat tölkitys ajat, ne tulee aina tarkistaa.

Tölkitin tällä kertaa kylmäpakkaus  (cold pack) menetelmällä.
Eli en kuumentanut tölkkejä tai vettä.
Painekattitölkityksessä ei ole pakko uunittaa tölkkejä, riittää että ne ovat tiskikoneessa hyvin pestyjä.

Pakkaa siis pavut tölkkeihin suht tiiviisti, jätä 2-3 senttiä vapaaksi.

Kaada tölkkeihin kylmää vettä. Vettä laitetaan kunnes pavut periaatteessa peittyisivät. Ne kelluvat joten se on vaikeaa, painele papuja alas ja arvioi veden määrä. Kovin nuukaa se ei ole, nestettä tulee pavuista kun ne kypsyvät tölkittäessä.

Käy sitten läpi purkit lastalla tai veitsellä, kierrä purin reunat ja painele papuja sievästi, tarkoitus on saada kaikki ilmakuplat pois.
Tämä on tärkeä vaihe.

Käytin noin 500g sillipurkeja, näihin laitoin mausteeksi 1tl suolaa ja väriä säilyttämään askorbiinihappoa puoli maustemitallista.
Askorbiinihappoa saa apteeista, se on C-vitamiinia.
Kumpikaan ei ole pakollinen.

Seuraavaksi, kastele liina etikassa ja pyyhi tölkin reunat puhtaaksi.
Tämäkin on tärkeää, tee se tarkasti.

Laita tölkkien kannet kiinni.

Käytä sormiotetta, tarkoitus ei ole vääntää kämmenellä tölkkejä liian tiukkaan.
Jos sormissa ei riitä voima ja tarvit kämmentä, kiristä kansi vain sen verran, että se on kiinni, ei enempää.
Kun paine nousee kattilassa, kannen välistä purkautuu ylimääräinen ilma pois, tämä ei onnistu, jos kansi on liian tiukassa.

Älä huoli, tölkki umpioituu siitä huolimatta :)

Valitse vain sellaiset kannet jotka sujahtavat hyvin kiinni, muuten umpioituminen ei välttämättä onnistu. Paras olisi jos kannet olisivat tölkin alkuperäisiä.

Sitten valmistellaan painekattila!

Tarkista kannen tiiviste, tarkista että kannessa oleva putki johon paino tulee, ei ole tukossa.

Tärkeää!!

Tarkista, että pohjalla on ritilä. Tölkkejä ei koskaan laiteta suoraan pohjalle.
Lisää pohjalle myös vesi ohjeiden mukaan.
Tässä kattilassa määrä on kolme litraa.

Tölkkien ei siis tarvitse olla veden alla. Mutta pohjalle on ehdottomasti laitettava ohjeiden mukainen vesimäärä, vedetön painekattila vääntyy pilalle.

Lado tölkit kattilaan, jos tulee kaksi kerrosta, olisi hyvä jos välissä olisi ritilä.
Jos ei ole niin lado ne limittäin.

Suosittelen tilaamaan kahdella ritilällä painekattilan.

Laita sitten kansi päälle ja levy täysille.
Odota kunnes vesi kiehuu kunnolla!
Tämän jäleen ota 10 minuuttia aikaa.

Tämäkin on erittäin tärkeä vaihe jota ei saa unohtaa.
Kattilaa tulee tuulettaa 10 minuuttia, kun vesi kiehuu niin kattilasta pakenee ylimääräinen ilma, tämä takaa tasaisemmat paineet tölkityksessä ja paineen vaihtelut pienenevät.

Kiehuta siis kansi tiiviisti kiinni 10 minuuttia tai kunnes höyry tulee putkesta selkeänä patsaana eikä purskutellen ja sylkien.

Jos tuuletus on onnistunut, niin varaventtiili nousee monesti ylös vaikka paino ei ole vielä paikallakaan. Kattilaan alkaa jo siis muodostua ylipainetta.

Kun tuuletus on tehty, nosta putkeen paino!
Nyt alkaa kattilaan muodostua paine.

Pavut tölkitetään 10lbs paineessa,

ohjeet paineesta vaihtelevat aineksien mukaan ja siitä tölkitätkö vuoristossa vai lähellä merenpintaa.
Asun lakeuksilla joten 10lbs riittää.

Kun kattilan paine alkaa lähestyä kymppiä, voit jo vähentää levyn tehoja.

Kun kattila on saavuttanut paineen aloita kellotus!!

5dl tölkki papuja, kylmäpakattuna, tarvii 25 minuuttia 10 lbs paineessa.

Säädä levyä siis pienemmälle, ettei paine turhaa nouse liikaa.
Tarkkaile jatkuvasti painemittaria, paine ei saa laskea alle 10. Liika ei niin haittaa.

Yleensä alussa joudut vähentämään levyn tehoja reilusti, koska se on ollut täysillä ja kohta taas lisäämään, koska purkkien sisältö on yhä kylmää ja kun purkit kuumenevat pitää tehioja taas laskea.

Eli kattilaa on jatkuvasti tarkkailtava!!!!!

Kun 25 minuuttia on kulunut, saamuta levy ja siirrä kattila pois levyltä.
ÄLÄ koske mihinkään, ennenkuin paine on itsestään laskenut!!!!!

Avaa kansi hyvin varovaisesti!!!! Kattila on kuuma todella kauan, lämpötila on tölkitysessä nimittäin 116-120 astetta.

VARO kuumaa höyryä!!!

Jos katsot tarkemmin kuvaa, huomaat että tölkien sisältö kiehuu yhä vaika paineet ovat laskeneet ja kansi nostettu pois.

Jos ei ole kiire, anna tölkien jäähtyä rauhassa ja kansien napsahdella paikalleen kattilassa.

Jos kannet ovat umpiossa vielä 24 tunnin päästä, voit säilöä tölkkejä huoneen lämmössä.

Virallisesti vuoden, käytännössä todella kauan ;)

Mutta aina kun tölkki avataan, sen tulee napsahtaa ja suhahtaa.

Tämä on minun mielestä paras tapa käyttää härkäpapuja.
Ei tarvitse kuoria palkoja , eikä isojen siemenien kitkerää kuorta. Kaikki tulee käyttöön ja jos pidät vihreistä pavuista, niin rakastat näitä!!!!½

Muuten meillä menee täällä hyvin, kanat ovat palanneet kotivaraan :D
Ja uutena on innokas puutarha harrastus.
Häräpavutkin ovat omaa satoa. Nyt jo yhteensä 14 tölkiä säilötty ja lisää kasvamassa.