Mieto kotiviiniresepti

Tästä se alkaa,

25 litran käymisastia
(vesilukko ei ole tarpeen jos käyttää Turbo-hiivaa)
6kg omenoita
3kg sokeria
vettä kunnes hedelmineen on 25 litraa. (kiehuvaa)
Turbo-hiiva
ja myöhempää vaihetta varten
käymisen pysäyttäjä ja kirkasteet

Turbo-hiivaa en ole ennen käyttänyt.



Ensin omenat pilkotaan, ihan vaan kuorineen ja kotineen.



Laitetaan käymisastiaan


Ja kaadetaan sokerit päälle



Sen jälkeen kaadetaan kiehuvaa vettä, kunnes massaa on 25litraa.
Kansi päälle.
Annan jäähtyä seuraavaan päivään ja lisään hiivan. Asteita ei saisi olla yli 25.

Turbohiiva alkoikin käymään melkein heti!?

Viini on jo melkein käynyt vaikka on vasta seuraava päivä.
Olen välillä sekoitellut ja kohta laitan käymisen pysäyttäjän ja aloitan sen jälkeen kirkastamisen.

Päivitän sitten lisää. Kerkesikö viiniin tulla makua ollenkaan :)

Omenamehua ja omenaviiniä

Minä ja suloinen tyttöni tehtiin omenatuoremehua! Olipas se hyvää!

Mummolasta!

Laitoin tänään myös Omenatuoremehusta viinin käymään.

Teimme kuusi litraa tuoremehua viiniä varten. Lisäsin 5 litraa vettä ja 2 kiloa sokeria ja käymisaineet.

Noin viikon päästä lisätään sitten loput sokeri ja vesi.

Tuoremehua pitäisi olla 1/4 nesteestä.

Kotiviini Pihlajanmarjoista ja Mansikoista

Tämä on hyvin onnistuneen edellisen satsin viiniä.

50/50 mansikkaa ja raparperia

Sen pitää vielä kypsyä 3kk (varmaan!!??)

Käytän tätä marketeissa myytävää käymisainepakkausta, ainakin aloitukseen.

Tässä on noin 4 litraa mansikoita kantoineen ja 2 litraa perattuja pihlajanmarjoja.

Teen nykyään viinini seuraavalla tavalla. Tähän tapaan olen päätyny kokeiltuani eri tekniikoita.

Viimeisin uutuus ja helpotus on Kotikokista nimimerkki Peetulta opittu niksi. Aloitetaan vain 10 litralla vettä!

Kotiviinin valmistus:

Hanki noin 4-5kg hedelmiä tai marjoja

4-6 kiloa sokeria

käymisainepakkaus

käymisastia vesilukolla ja TIIVISTEELLÄ, tarkista, että kannen reiässä on tiiviste!

Aloitus,

Kaada marjat käymisastijaan.

Keitä 10l vettä kiehuvaksi! Kaada vesi marjojen päälle ja 2 kiloa sokeria.

Eli marjat/hedelmät ja 10l vettä + 2kg sokeria

Anna jäähtyä yön yli. Lämpötila ei saa olla yli 24, joten olen täysin lopettanut kyttäämisen ja annan olla rauhassa yön yli.

Lue nyt pakkauksen ohje ja toimi sen mukaan. Eli laita tarvittavat lisäaineet ja hiiva.

Anna käydä noin viikko.

Minun pakkauksessa lisättiin viinimehuun pektolaasia ja erikoisravintosuolaa.

Ja tietenkin hiiva.

Päivitän edistymisen mukaan

Käynnistetty 07.10.09

6 tunnin päästä alkoi poika pulputtamaan :)

14.10

Siivilöi marjat pois viinimehusta. Olisi hyvä pitää marjat pussissa, mutta minulla ei ole sellaista.

Lisää nyt sokeria 2-4kg, liota sokeri veteen. Nosta vesi määrä reiluun 20 litraan.

Ja muista OSTAA sitä!! Minulla ei ollut kuin kilo!!

16.11

Nyt vasta pullotin, mutta maistettiin jo ja on todella hyvää!