Egg salad

Tarjoiltu sulatetun juuston kanssa

Munasalaatti

6 keitettyä munaa

2rkl majoneesia

1rkl Dijon sinappia

1rkl sitruunamehua

suolaa ja pippuria

Pilko keitetyt munat ja sekoita loput ainekset joukkoon.

Tarjoile yrttien kera

Voi tehdä jääkaappiin valmiiksi

Juusto Omeletti

Kaverina sambal oelek

Juusto Omeletti

3kpl kananmunia

1rkl vettä

2rkl voita

Täyte 30g mieluista juustoa muruina taikka raasteena

Vispaa munat ja vesi kunnolla sekaisin.
Paista kuin lätty runsaassa voissa (2rkl)

Käännä ja lisää juustoraaste, taittele sitten omeletti kahtia täytteen päälle.

Tarjoile lämpimänä

Deviled Eggs

Täyttävää ja hyvää!

 Täytetyt munat

6kpl kovaksi keitettyjä munia

0,8dl majoneesia

1rkl sambal oelek

0,5tl suolaa

Halkaise munat ja pyöräytä keltuaiset astiaan ja lisää majoneesi

 ja chili, sekoita hyvin. 

               Täytä sitten puolikkaat seoksella.

Nämä voi tehdä aikaisemmin jääkaappiin. Käyvät evääksi myös.

Verilätty Paleo

Syötiin mansikka ja puolukka survoksen kanssa

Tähän lättytaikinaan meni viimeinen lapmpaanveri purkki jonka sain syksyn teurastuksissa kerättyä.
Kyllä suosittelen veren talteenottoa, lätyt oli ihania!!

Muokkasin kookoslettureseptistä verilättyversion.

tämä on todellä hyvää ja helppo paistaa, hiilareitakin per 100g todella vähän.

Suolaläskin voi korvata voilla

täyttävä ja tuhti lätty.

Resepti

kukkura dl kookosjauhoa ( sekoita aina kookosjauhot kuohkeaksi ennen mittausta ja kauhase vain kevyesti mitta täyteen)

2rkl liivatetta

  8 munaa

150g suolaläskiä tai voita maun mukaan

2 kpl sipulia pilkottuna

500g verta

Sekoita jauho ja liivate yhteen ja vispaa muniin ja vereen, lisää rasva

Paista voissa

  

Pilko suolaläski ilman kamaraa

paista pannulla kunnes rasva irtoaa kunnolla

Lisää sipulit

Savulohisalaatti

Tämä oli eilen iltapalana ja pakko jakaa vaikka onkin todella yksinkertainen! :)
Ihan älyttömän hyvää nimittäin!

Savulohi tuntuu yleensä liian suolaiselta makuuni, mutta kun jatkoin lohen tomaatilla ja ohuella sipuli silpulla, niin suolakin oli sopiva.

Sekoitin lämminsavulohen sekaan siis vain tomaattia ja sipulia. Sipulia käytin kylmässä vedessä hetken, että siitä lähti pahin väkevyys, sitten vain kunnon valuttelu.

Vieressä oli smetanaa joka sopi myös kivasti. Sitruunaa jäin kylläkin kaipaamaan.

Skottimunat juustolla

Lapset kehui, että nyt oli parhaat skottilaiset :)

Taas vähän eri tavoin meidän koko perheen lemppareita.

Kaksi pakettia siskonmakkaraa 800g
sipulia, porkkanaa ja paprikaa
ja 3 dl juustoraastetta
Keitettyjä munia

Puristele siskonmakkara kuorista ja sekoita taikinaan kasviksia mitä nyt kaapista löytyy.
Juustoraaste ja sekoita kunnolla.

Taputtele sitten munien pääle masaa ja paista 200 asteessa 20-30minuuttia

Nämä on ihan älyttömän hyviä!

 Tarjoilin purjosipulivoin kera.

Taikinaa

Pellillä menossa uuniin

Pannuleipää lämpimänä

Pannuleivässä oli tällä kertaa myös porkkanaraastetta :)
Lulun blogissa oli mukavan näköinen porkkanaleipä. En jaksanut tehdä vielä leipää, niin poimin raasteen idean helppoon pannuleipään.
Lisäsin myös vähän kurkumaa sekaan. Leivästä tuli kauniin värinen. Harmi kun en kuvatessa tajunnut ottaa leipää paremmin huomioon.

Kun leipä oli paistettu, täytin sen tomaatilla, suppilovahveroilla ja mozzarellalla.
Leipä oli todella hyvää! Minä vuolin vielä pienen siivun voita päälle, koska juusto näytti kuivalta.


Pannuleivän resepti tällä kertaa oli:

4rkl mantelijauhetta
0,5tl leivinjauhetta
2rkl kukkuraa porkkanaraastetta, hienoa
0,5tl-1tl kurkumaa
1kpl kananmuna

Viikonlopun viettoa, lärpäkkeitä ja suklaabanaania

Nistin lärpäke, mutta kinkulla

 Tänä viikonloppuna on lapsia kuumeessa ja sairaana ja minulle yrittää kovasti tulla flunssa.
Lapset saaneet syödä mitä huvittaa ja mikä kelpaa. Mutta vaikka välillä on pitsaa mennyt, niin kivasti joukkoon mahtui karppiakin ruokaa.
Kuten keittoa ja salaatteja ja paljon tomaatteja. Hedelmiä on myös mennyt paljon ja uunibanaaneja on tehty joka päivä :D

Taapero Paapo on täysin syömätön kuumeessa, joten hänelle teimme pirtelöä aina kun maittoi.
Banaania, appelsiinia, munan keltuaista ja vähän herajauhetta. Tuntui kummalta laittaa proteiinijauhetta lapselle, mutta käsittääkseni herajauhe on turvallista ja itsestä tuntui hyvälle, että poika sai sisuksiinsa edes jotain.
Jos joku tietää ettei herajauhetta saa lapselle syöttää, niin kertokaa ihmeessä! Olen siinä käsityksessä, että heraproteiinin pitäisi olla lempeää proteiinia.

Tämä on niin hyvää! Ei kaipaa jäätelöä seuraksi. Minä söin voin kanssa :D

 Tästä tykättiin kans!! Paljon voita ja öljyä, chiliä, paprikaa kuulotetaan ja sekaan bratwurstia.
Sitten kaikki valutetaan salaatin päälle.

 Lärpäkkeitä lapset teki itse.
Kinkkulärpäkkeet on suosituimpia, koska ne eivät ole niin suolaisia.
Kinkkulärpäkkeitä käärittiin salaattiin ja kirsikkatomaattien kanssa ne ovat ykkösiä!!

Banaaneja tehtiin, niin kauan kuin suklaata riitti :)

Lämmin kanttarellileipä joka olikin suppilovahveroleipä :)

Täytyy kehua...

Sain suolasuppiksia tuliaisiksi, koskaan ennen en ole maistanut ja nyt tiedän miksi niitä kehutaan. Todella maukkaita.

Suolasienissä ei lukemani mukaan ole enää kovinkaan paljon ravinteita jäljellä. Ne katoavat liotuksessa ja huuhtelussa. Mutta oli nämä hyviä kuitenkin :)


Tein ensin pannuleivän.

4rkl mantelijauhetta
0,5tl leivinjauhetta
2rkl siemensekoitusta
1kpl kananmuna
15g oliiviöljyä paistamiseen

Leivän makrot, 493kaloria, 18,4g prot., 9,5g HH, 44g rasvaa


Sitten laitoin leivän päälle 2kpl salaneuvos Gouda viipaletta (hyvä K2 vitamiinin lähde)ja 50g huuhdeltuja suolasieniä.
Laitoin siis päälliset leivän päälle kun käänsin leivän pannussa. Ja sitten kannen pannun päälle. Juusto suli mukavasti ja sienet lämpesivät.
Leivän makrot päällisineen
Kaloreita 592, 25g prot., 10g HH, 51g rasvaa


Tämä ei sovi tiukassa induktiossa olevalle, mutta hyvin sellaiselle joka on jo ohittanut induktion ja nostelee HH rajaansa isommaksi. Hiilihydraatit on kuitenkin hyvistä lähteistä, kuten manteli ja siemenet.

Katkarapua ja bearnaisekastiketta

160g salaattisekoitusta
100g katkarapua
7 rkl bearnaisekastiketta

Makrot koko annoksessa
kalorit 466, prot. 19g, HH 4,2, rasva 41g

Nopea sienipaistos

Tämä tuli nopeasti, koska minulla oli kypsää lihaa valmiiksi kaapissa.
Sain raavittua lihaliemiluista 100g lampaanlihaa. Liemiluut ovat niin mauttomia, että lisäsin savuporoa makua antamaan.

Keskustelin muuten myös Alkossa sherrystäni ja kyselin hiilihydraateista. Lappuihin on nykyään merkitty hiilarit ja jos hiilari merkintää ei ole, niin sitten tuotteessa on alle 5g hiilareita.
Portviini jäi hyllyyn, koska siinä oli 100g per litra, mutta sherryssäni ei ole siis paljoakaan.

Ja Alkon myyjä sanoi: "niin siis tämä hiilihydraattihan on SOKERIA"  :D
Kummista paikoista tulee se asiantuntevuus joskus.

Eli annoksessani oli

200g herkkusieniä
40g voita
100g kypsää lihaa
40g paprikaa
2rkl kuivaa sherryä

Paistelin sienet voissa ja lisäsin poron ja lihat ja lopuksi paprikan.

En edes alkanut lasten kanssa tappelemaan. Isä teki heille keittoa (iso kattila ja vain 5 perunaa??? :) )
Minä ja Taapero Paavo söimme tätä sieni herkkua. Muille kun sieni ei kelpaa.


Koko annoksessa

641 kaloria, Prot 32g, HH3,8, 53rasva
Kalorilaskurissa valitsin siis rasvaisen lampaanlihan kun laskin makroja.

Tässä oli vähemmän kaloreita ja rasvaa, mitä monissa ruuissani, mutta oli ihmeen täyttävää! Isot paistetut sienet antavat sellasta suutuntumaa ja ruoka tuntuu lihaisemmalta kuin onkaan!

Lämmin katkarapusalaatti

Tämä oli ihan älyttömän hyvää!!!

Olisin voinut syödä tätä ämpärillisen, joten vissiin liian hyvää...
Mutta en enää tiedä onko tämä kovinkaan karppia??
Olen ihan äsken alkanut harjoittelemaan käyttämään alkoholia ruuan laitossa. kaikki alkoi Madeira-viinistä.
Nyt ostin kuivaa sherryä. Oletin kuivan sherryn olevan hiilaritonta, mutta jos olen käsittänyt oikein, niin siinä riittää silti hiilaria paljon. Jossain luki 20g ja jossain 11g. En tiedä mitä ko. sherryssä on.

Mutta huomenna kokeilen tehdä kuivalla punaviinillä. Että tuleeko yhtä hyvää.
Tähän ei ole mittoja, koska olin varma, että tämä on vain syötävää, ei ihanaa :)

Eli idea lähti Nigella Lawsonin ohjelmasta Livistä. Minusta Nigellaa on vain niin ihana katsoa. Hän laittaa sellerit kukkavaasiin (tästä lähtien minäkin) ja maistelee oikeasti ruokiaan ja on vain niin positiivinen!!

Nigella teki tän tyylistä, mutta siinä oli sakea ja wasabia. Minulla ei niitä ollut, joten sovelsin oman.

Makea chilikastike ei ole pakollinen, sekin on sokerista.

Ainekset

jäisiä katkarapuja (tietenkin sulaneetkin käy)
valkosipulia
rasvaa
kuivaa sherryä (tähän pitää keksiä 0-hiilarinen vaihtoehto) loraus
soijakastiketta, pikku loraus
chiliä
paprikaa
chilikastiketta ihan vähän
persiljaa
ja lopuksi vielä voita
jäävuorisalaattia
persiljaa päälle

Kuullota valkosipulia voissa ja öljyssä ja lisää sherry ja soijakastike ja vähän chilikastiketta
Anna kiehua vähän kasaan.
Lisää katkaravut ja chili ja paprika

Kun katkaravut ovat kuumia, lisää voita ja sulata se pienellä lämmöllä kastikkeeseen.
Kaada sitten koko homma jäävuorisalaatin päälle!! Ja nuole lopuksi lautanen ;)




Meidän pienin nousi tänään seisomaan ilman tukea. Lapset otti kuvia ja minusta onnistuivat hyvin :)

Kaikki taputti, niin hänkin yritti, kunnes muksahti lattialle :D

Lohta ja kesäkurpitsaa

Tämä oli helppo ja nopea. Sellainen myöhäinen aamiainen. Brunssi lähinnä.

300g kirjolohisuikaleita , pirkka
120g kesäkurpitsaa
15g voita
15g oliiviöljyä

Kaikki sekaisin ja kypsäksi.

Koko annos sisältää
55g prot, 3g HH, 81g rasva
Kaloreita 976

Nöttöset naapurista

Pekonia, juustoa ja salaattia

Olen asunut samalla tiellä uuden naapurini kanssa 5 vuotta. Kerran nähnyt muutoin kuin ohi ajavassa autossa.
Nyt hiljattain sitten tavannut useammin ja jutunaihetta riittikin :)
Hänelläkin on eläimiä ja pitävät puutarhanhoidosta ja karppaavat!?? :D
Meidän tiellä on nyt sitten kaksi karppaavaa perhettä ja kahdessa perheessä isät karppaa.
Hassua kuinka karppaus on yleistynyt!

Tässä siis naapurini lemppari naposteltava.
Paista pekonia, rullaa juusto ympärille ja sisälle salaattia! On muuten hyvää :)
Ja kun laitoin niihin koktailtikun, lapset olivat riemuisssaan!!

Skottimunat siskonmakkarasta

Vaikka evääksi?

 Tässä on ensimmäinen skottimuna resepti, skottimunat kabanossista .
 Tällä kertaa tein Aito Korpelan siskonmakkarasta 400g ja tuli paljon parempaa! Ei ollut liian suolaista.
Puristelin suolesta siskonmakkarataikinan kulhoon ja sekoittelin tasaiseksi. En lisännyt mitään, mutta aikuiseen makuun lisäisin chiliä. Paprika olisi voinut olla ihan kiva lastenkin muniin.

Muut tarvikkeet,
soija/kookosjauhoa
keitettyjä munia
pähkinäjauhetta
voisulaa + valkosipulia

Keitettyjä munia pyöritellään jauhoissa ja sen jälkeen pyöritellään makkarataikina ympärille. Siskonmakkara taikina oli helppoa käsitellä ja kun kastoin kädet kylmässä vedessä, onnistuin helposti päällystämään munat taikinalla.
Tämän jälkeen voitelin valkosipulivoisulalla pullat ja pyörittelin maapähkinäjauhoissa.

Laita reilusti taikinaa. Se kutistuu uunissa ja repeilee muuten.

400g paketti oli meille liian pieni. Jouduin pihtaileen taikinassa jotta sain edes jokaiselle yhden.
Vain ensimmäinen muna paistui oikein kauniiksi, koska siihen tuli eniten taikinaa.
Eli sain 6 munaa juuri ja juuri.
Mutta onneksi tämä on aika täyttävää ja munien kanssa tarjotaan tuhtia salaattia. Vaikka coleslawia.

Lohikeitto graavilohesta

Graavilohta ei tullut syötyä ilman leipää, joten mies teki siitä kalakeiton.
Keitossa ei ole perunoita, mutta juureksia kylläkin.
Porkkanaa ja lanttua ja juuriselleriä ja paljon sipulia.
Suolaa ei tarvinnut lisätä, se tuli suolalohesta.

Karppaajan "uudet potut", varhaiskaali

Lammaskaalia! IHANAA!!!


Varhaiskaali on niiin hyvää aina keväällä!
Yllättävän äkkiä kyllästyn siihen, mutta se on karppaajan uusiperuna. Kevyesti voissa kuullotettuna tai vaikka raakana salaatin tapaan.

Tällä kertaa ensimmäinen varhaiskaali syötiin lampaan lihan kanssa.
Ikävä kyllä ei omaa karitsaa vielä ollut, mutta suomalaista karitsan lihaa kuitenkin.

Paistelin suikaloitua karitsanpaistia, maustoin lähinnä vain suolalla.
Sitten lisäsin vielä voita ja kuullotin kevyesti kaalia lihan seassa.

Varhaiskaali on myös oikea PIKAruoka. Se kypsyy hetkessä!!

Sillisalaatti

Tietyt asiat kaipaa niin leipää, kuten silli.
Enkä jaksa leipoa, koska aika menee pihalla, kevät töissä.
Vaikka ruisleipähän se on paras sillin kanssa..

Mutta silli meni näinkin.
Salaattia ja silliä ja salsaa.

Karppaajan pyttipannu

Löysä kananmuna on ehdoton tässä, namii!!


valmiiksi kypsää lihaa
pakastepapuja
öljyä tai voita
valkosipulia ja ripaus suolaa

Voitele uunipannu hyvin ja levitä pavut pannulle.
Jos haluat oikein rapsakoita, anna niiden sulaa rauhassa ja anna kuivahtaa.
Pilko joukkoon valkosipulia ja ripauttele suolaa jos tarvitsee.
Pilko lihat pannulle ja sekoita joukkoon öljyä tai vuole voi lastuja päälle.

Paista uunissa 220 noin 20 min.
Sekoittele välillä.

Paista sillä välin löysiä munia annoksiin.
Kaikki tykkäsivät :)

Kylmä tortilla karppaajalle

Helppoa ja hyvää :)

Ota pari isoa kinkkusiivua ja kassaa sen päälle mukavia tortilla täytteitä.
Tässä on itse tehtyä
tuorejuustoa
avokadoa
auraa
selleriä

Sekoittelin avokadoon vähän sitruunamehua.
Selleri oli tässä ihan ykkönen!!
Mainio vihannes ja HH vain 1,1g/100g!!