Edam-juuston resepti

Juustoni on nyt kellarissa.
Saapa nähdä kuinka jaksan pestä pikkuista päivittäin suolavedellä?!

Edamjuusto

Tämä oli jo vähän monimutkaisempi ohje. Ei ehkä ihan ekakertalaiselle. Ja kirjan ohje oli paikoin puutteellinen. Se ärsytti! Ja tehdessäni oli tietokonekin tiltissä, joten en päässyt etsimään netistä tarkempia tietoja.

Kevyt maitoa 7,6 litraa
235ml mesophilic juurta tai 2ml mesophilic direc-set
1ml calsium chloride (ei tarvitse jos käytät raakamaitoa)
3ml juoksutinta tai 1/4 tablettia

Lisäksi tähän reseptiin tarvitaan noin 2l 60 asteista vettä
Ja 1,9l suolavettä.
Voit tehdä suolaveden esim. odotellessasi juoksettumista.
1,9l vettä lämmitetään 500g kanssa merisuolaa 88 asteiseksi ja annetaan jäähtyä.
Tämä on siis Brinewater

Lue ensin juustonteon "säännöt"

1. Lämmitä maito 32 asteiseksi
2. Lisää juuri ja sekoita 1 minuutti
3. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia
4. Lisää calsium chloride ja sekoita 1minuutti
5. Lisää juoksutin ja sekoita 1 minuuttia
6. Peitä hyvin ja anna levätä 60 minuuttia
7. Tarkista Clean break, ja jos hyvä leikkaa kuutioiksi 1cm kokoisiksi
8. Sekoita sievästi kuutioita 30min. (väh. 5min välein)
9. Anna levätä 5 minuuttia ja valuta 1/3 herasta pois. Minä valutin 2litraa.
   
10. Nyt lisää suunnilleen saman verran 60 asteista vettä sekoitellen. Kuitenkin niin paljon, että lämpötila nousee 37 asteeseen.
    
11. Sekoittele 40 minuuttia pitäen 37 asteessa.
    
12. Seuraavaksi kaada musliiniliinalla vuorattuun siivilään ja anna heran valua. Ota hera talteen!
13. Laita juustomassa muottiin liinan kanssa ja paina prässillä 9kilon painolla 30minuuttia.
14. Sillä aikaa lämmitä hera 52 asteiseksi.
15. Ota juusto 30 minuutin jölkeen liinasta ja laita se 52 asteiseen heraan 30 minuutiksi. Peitä kattila, jotta lämpötila säilyy.
16. Ota juusto kylvystä ja muottiin. Prässää 27kilolla 6tuntia.
17. Käännä juusto ja prässää 27kiloa 6 tuntia.
    
18. Tämän jälkeen laita juusto suolaveteen kolmeksi tunniksi.
19. Kuivaa juusto ja laita juustokellariin 10asteeseen 85% kosteuteen.
20. Pese päivittäin juusto suolavedellä kääntäen, kolmen viikon ajan.
21. Vahaa juusto ja anna vanhentua vielä 3-8 viikkoa

Suolaveden voi käyttää uudelleen juuston pesuun, kun lisää siihen noin desin suolaa ja keittää kiehuvaksi ja säilyttää hygieenisesti.

Tätä menetelmää sanotaan Washed-curd cheeses.
Menetelmässä pestään juustomassaa ja se antaa juustolle miedomman ja pehmeämmän maun ja "kumimaisen" koostumuksen.
Suolaus vedellä alkaa heti muodostamaan juustoon luonnollista kuorta ja alkavat kovettamaan rasvoja ja proteiineja vaikuttaen osaltaan juuston omintakeiseen makuun ja tuntumaan.

Virheitäni, alussa prässäsin 5kiloa liian painavalla, koska en päässyt koneelta suomentamaan jenkkimittoja. Ja puhtaaksi kirjoittaessani ohjetta huomasin jättäneeni yhden kuudentunnin prässäyksen pois!!??
No eiköhän tuosta silti jonkinlainen juusto tule!? :D


Tähän meni taas puoli päivää minulta! Miehet laittoi viimeisiä listoja taloon sillä aikaa.


Mies pääsi liian helpolla! Oli niin innokas apulainen!!

Juustokellari

Monterey-Jack pääsi tänään oikeaan vanhennukseen.
Kirjoitin nimen ja päivämäärän ja vähimmäis vanhennuksen päivämäärän lapulle ja teippasin juustoon. Myös vaaditun lämpömäärän. (13 astetta)

Juustokellarin tulee olla 7-13 asteinen, keskimäärin ja noin. 75-95% kosteutta.

Ohjeissa on yleensä vanhennus lämpötila ja kosteus.
Kosteutta saa laittamalla kaapin pohjale vesiastian. Minä laitoin kostean rätin, koska kuitenkin joku terminaattori sinne salaa joskus pääsee kaatelemaan ja luultavasti järsimäänkin juustojani..
Kirjassa neuvottiin laittamaan tuuletus. Mutta ajattelin kokeilla vain, että auon kerran päivässä kaapin ovea.



Tästä se alkoi, vanha hylätty, ulkona seissyt jääkaappi..


Oli tässä peseminen :)


Nyt näyttää jo paremmalta.
Mieheni sai kyllä hyvät naurut, kun naisen logiikalla laitoin termostaatin kuutosellle, ajatellen, että se tarkoittaa 6 astetta... eli kaappi ei jäähdyttäisi täysillä....
No eihän se sitä tarkoittanut. Eli nyt on kaappi ykkösellä ja lämpötila alkaa näyttään oikeaa.


Monterey-jack ohje
Caerphilly ohje

Caerphilly juuston resepti

Vasta vahattuna!


Tämän hetkinen tilanne, juusto kuivamassa vahausta varten.


Lue ensin juuston teon "säännöt"

Tätä pääsee maistamaan jo kolmen viikon kuluttua!!, Nyt kun tekee voi jouluna maistaa :D
Minä en käyttänyt tässä ohjeessa vesihaudetta. Vaan lämmitin levyllä hyvin pienellä lämmöllä.
En osaa sanoa oliko helpompi edes. Vesi hauteessa tulee kuitenkin lämpö tasaisemmin.


Chaerphilly

Maitoa 7,6 litraa
60ml mesophilic juurta tai 2ml mesophilic direc-set
1ml calsium chloride (ei tarvitse jos käytät raakamaitoa)
3ml juoksutinta tai 1/4 tablettia
2 rkl juustosuolaa (minä käytin yhteensä vain 1,5rkl)

1. Lämmitä maito 32 asteiseksi
2. Lisää juuri ja sekoita 1 minuutti
3. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia
4. Lisää calsium chloride ja sekoita 1minuutti
5. Lisää juoksutin ja sekoita 2 minuuttia
6. Peitä hyvin ja anna levätä 40 minuuttia
7. Tarkista Clean break, ja jos hyvä leikkaa kuutioiksi 6mm kokoisiksi
8. Nosta lämpö hitaasti 33 asteeseen
9. Pidä lämpötila 33 asteessa 40 minuuttia, sekoitellen aina välillä (väh. 5min välein)
10. Anna levätä 5 minuuttia ja valuta massa siivilässä, valuta muutama minuutti.
11. Nosta liinassa massa pöydälle ja leikkaa se 2,5 centin levyisiksi levyiksi.
12. Käännä liinan avulla levyt kyljelleen ja anna levätä 5min ja käännä toiselle kyljelle ja 5 minuutin lepo
13. Pilko sitten sormin tasa muruksi noin pikkusormenpään kokoisiksi
14. Suolaa (minä laitoin 1rkl)
15. Nosta massa liinassa muottiin ja prässää 10 minuuttia 4,5kg
16. Ota muotista, aukaise ja suolaa ala ja yläpuoli (ripottelin yhteensä 0,5 rkl suolaa) Takaisin muottiin ja 10 minuuttia 4,5kg prässäys
17. Aukaise käärö ja käännä ja takaisin muottiin. Prässää 20 minuuttia 6,8kg
18. Aukaise ja käännä ja prässää 16 tuntia 6,8 kilolla
19. Kuivata huoneenlämmössä kunnes kosketuskuiva, muista käänneellä mahd. useasti
20. Vahaa tai öljyä
21. Säilytä 13 asteessa vähintään 3 viikkoa 80-85% kosteudessa, kääntele useasti

Siiviläkin kävi ahtaaksi


Tässä valutettu juustomassa leikataan siivuiksi


Sitten annetaan levätä molemmilla kyljillä 5 minuuttia


Tämän jälkeen murustelin sormin ja suolasin


Sitten muottiin, muotti meinasi käydä pieneksi.


Paketti aukaistaan välillä ja käännetään. Ensimmäisellä kerralla hierotaan suolaa ylä- ja alapuolelle.


Prässäys,


Tasan kuudentoista tunnin kuluttua otin muotista pois. Juusto näyttää mainiolta.
Reunoissa oli tuollaiset leirpakkeet törröttömässä.
Leikkasin ne pois, vahauksen helpottamiseksi.
(maistui hyvälle ;) )


Tässä juusto kuivuu, kunnes on kosketus kuiva.
Kuivumiseen meni monta päivää.


Tällä kertaa vahasin vähän kuumemmalla vahalla. Pidin levyä 3/9 ja vahaus oli helpompaa.
Dibbailin ja sitten korjasin siveltimellä.

Tämmoinen pitäisi tulla

Tässä ohje Monterey-Jack
Vähän lisää juttua

Tämäkin ohje on Artisan cheese makers

Juuston teon "säännöt"

Kiteytän tähän perusasiat, ettei niitä tarvitse joka ohjeeseen kirjoittaa.

Hanki välineet etukäteen.

Sterisiloivat Työkalut

Vähintään 10 litran kattila, ohjeissa korostetaan vesihauteen paremmuutta, eli silloin yksi vielä isompi kattila lisäksi.
kauha
veitsi, pitkä
musliinikangas
pyyhe pöydälle
rkl mitta
1mm mitta (ruisku esim.)
lämpömittari, vesihauteen kanssa kaksi
muotti (osta tarpeeksi iso, tämä on esim. vähän liian pieni )
(nuolija)
iso siivilä

Prässiin aluslauta ja painolevy (ja tieten painot, painot olen vain pessyt hyvin)

Sterisiloi kaikki keittämällä 5min kiehuvassa vedessä kannen alla tai oese tiskikoneessa ja ota heti sterisiloidulle liinalle.
Liinat, musliinikangas sterisiloidaan silittämällä kuumalla.

Tarvitset myös
Juurta, riippuen ohjeesta. Yleisimmin Mesophilic ja thermophilic, niitä sanotaan direct-set cultureiksi.
Näitä saa nettikaupoista. Esim. Moorlands
Kotikutoinen mesophilic
Thermophilicin sijasta voi laittaa bulgarian jogurttia juureksi.

Juoksutinta
ja
calsium chloridea jos käytät kaupan maitoa (moorlandista en löytänyt?? )
Juustosuolaa, jodioimatonta hienoa suolaa

Tärkeää,

Sekoita aina juoksutin ja calsium veteen. JA veden tulee olla klooritonta. Eli keitä ja jäähdytä vesi ennen lisäystä. Siksi kaksi lasia ja lusikka. Sekoita aineet erikseen noin 0,5dl keitettyä ja jäähdytettyä vettä.

Tärkeää,

Nosta lämmöt aina hitaasti kun juuri on lisätty. Oikein hitaasti. Muuten juuri voi kuolla.

Kun lämpö tulee pitää samassa pitemmän ajan ilman sekoittelua, on helpointa peitellä kattila hyvin peitteillä. Olen käärinyt ympärille pyyhkeitä myös silloin kun on välillä sekoiteltava. Lämpö pysyy tasaisempana!

Kun juoksutus on valmista, tarkista ensin massa. ns. Clean break
Työnnä puhdas sormi tai lämpömittari 45% kulmassa massaan ja nosta sievästi.
Juustomassan tulee nousta ja murtua siististi molemmin puolin.
Massaa leikatessa kuutiot tulisi saada ohjeen mukaisiksi (tiedän vaikeaa..)

Laita siivilään aina sterisiloitu musliinikangas

Muista juuston kääntely vanhentaessa sitä "kellarissa"
Ohjeissa voi olla maininta kerran viikossa esim.
Mutta luin muualta, että varsinkin alussa olisi hyvä käännellä vaikka joka päivä!

Monterey Jack- juuston resepti

Vasta vahattuna



Tässä kuvassa juusto on otettu prässistä ja on kuivumassa.
Seuraavaksi olisi vahaus ja vanhennus.

Tämä on minun ensimmäinen kovan juuston kokeiluni.
Ohje on Making artisan cheese kirjasta.
Puolitin ohjeen, koska tämä on vain harjoituskokeilu ja en halunnut hukata 7.6 litra maitoa.

Työkalut: (valitse ruostumatonta terästä jos vain on)

desinfiointiainetta
15l ja 10l kattilat
kauha
Kaksi lämpömittaria, siis myös haudekattilaan oma
lasi ja siihen lusikka (juoksuttimen sekoitukseen)
mittakannu, maidon mittaukseen
siivilä
musliinikangas
ruisku, juoksuttimen tai mesophilicin mittaamiseen
mielellään pihdit millä nostella sterilisoitavia tavaroita kuumasta vedestä
munakello
juustomuotti
Kattilan käärimiseen pyyhkeitä tai peitto
Ainekset:

3,8l kokomaitoa, mieluiten raakamaitoa
2rkl Mesophilic juurta
tai 1ml mesophilic direct set culturea (nettikaupasta ostettavaa)
0,5ml cacium chloridea jos käytät kaupan maitoa ( tämä sekoitetaan tilkkaan keitettyä jäähdytettyä vettä ensin)
2,5ml juoksutinta tai 1/4 tablettia (sekoita juoksutin aina 60ml keitettyä jäähdytettyä vettä)
0,5rkl juustosuolaa
(jos sinulla ei ole oikeaa, käytä jodioimatonta hienoa suolaa)


Ennen kuin aloitat mieti juustoprässi valmiiksi.
Minä en miettinyt ja vasta neljäs hökötys alkoi toimia toivotulla tavalla.

Mieheni leikkasi juustomuottia pienemmät laudanpalat, tarvitsin kaksi, koska juustoa tuli niin vähän muottiin. (lauta oli niin ohutta että väliin piti vielä laittaa muttereita )
Ja laudan päälle kasasin ohjeen mukaan painoja.
Tässä ohjeessa painot ovat
4,5kiloa
13kiloa
18kiloa!!??
Eli kannattaa miettiä prässiratkaisu ja painot valmiiksi.

Tässä on esim. yksi
ja toinen

Meidän:

Eli juustomuotissa on musliiniin kääritty juustomassa. Päällä on kaksi lautalevyä, jotka ovat muottia pienemmät. Näin ne voivat painua juuston mukana.
Painona on hyvin kuurattu puntti ja valurauta pata :)

Seuraava vaihe,

Kun olet varmistanut, että tarvikkeet löytyy alkaa siivous.
Työtaso on putsattava ja kaikki ruokatavarat pakattava pois.
Tässä tulee olla hygieeninen, muttei hysteerinen.
Ihan ruokakaupan kotiviiniosastolta löytyy desinfiointi-ainetta.
Sillä kannattaa pestä työtaso ja silittää tasolle muutama pyyhe/liina. Kuuma silitys desinfioi.
Sitten alkaa välineiden desinfiointi.
Keitä kaikkia tarvikkeita 5min. kiehuvassa vedessä kansi päällä.
Laita silitetylle liinalle kuivumaan.

Tarkista vielä, että kaikki tarvittava löytyy.

Laita kaikki saataville ja levitä silitetty musliinikangas lävikön päälle valmiiksi. Käsittele kaikkea puhtain käsin.

Ja sitten aloitetaan :)

Keitä noin desi vettä ja laita jäähtymään puhtaaseen lasiin.
Jos sinulla on tablettijuoksutin, laita se sitten heti jäähtyneeseen veteen sulamaan.

Ota haudekattila ja lisää sinne vettä niin paljon, että se lämmittää juustokattilaa. Laitoin suoraan hanasta lämminta, noin 35 asteista.

Mittaa juustokattilaan 3,8l maitoa
Laita se vesihauteeseen ja nosta lämpö 31 asteeseen.
Nyt lisää juuri. Eli minä lisäsin piimäjuurta ruiskulla mitattuna 30 milliä. (eli mesophilic)
Sekoita ja peitä kannella.
Nosta lämpö 32 asteeseen.
Ja pidä siinä 30minuuttia. (huomasin, että paras tapa on nostaa kattila pyyhkeisiin kun lämpö on saavutettu. Peittelin oikein hyvin pyyhkeillä ja peitolla.)
Tässä vaiheessa lisätään kaupan maitoon calsium cloridea, 0,5ml. (apteekin 1ml ruiskulla on helpointa)



Nyt sekoita nestemmäinen juoksutin n. 60ml keitettyyn jäähdytettyyn veteen. Tai liotettu tablettijuoksutin lisätään maitoon.
Lisätään siis maitoon juoksutin. Ja sekoita 1minuutti.
Peitä kannella ja pyyhkeillä ja peitolla hyvin!! Anna olla 45 minuuttia.

Sitten onkin jännä paikka, eli kun munakello soi, on kurkattava ja tarkistettava tuleeko ns. clean break. Eli leikkautuuko juustomassa oikein.
Liian aikaisin ja massa muuttuu mössöksi. Liian myöhään ja se ei ole tarpeeksi kiinteää juuston tekoon.
Paras tapa on puhtaalla sormella työntää massaa 45 asteen kulmassa. Nosta sormea ja jos massa nousee ja murtuu sievästi sormesi ympäriltä on massa valmista!

Nyt sitten leikataan massa kuutioiksi. Kuutiot pitäisi leikata aina reseptin mukaisesti. Se vaikuttaa juuston makuun ja mehevyyteen ja yleensäkkin antaa sen alkuperäisen tuntuman.

Minulla ei kyllä meinannu millään onnistua. Mutta kotivälineillä ei auta kuin tehdä parasta..


Leikkaa siis ensin pohjia myöten 0,6sentin välein koko massa läpi.
Tässä reseptissä siis kuutiot tulisi olla 0,6cm läpimitaltaan.

Sitten käännä kattila 90 astetta ja leikkaa uudelleen.



Sitten pidä veistä 45 asteen kulmassa ja aloita puolesta välistä kattilaa.
Ja sitten toiseen suuntaan toinen puoli kattilaa. Näin saa jotenkuten leikattua massan lopullisesti kuutioiksi.

Pidä lämpö 32 asteessa ja sekoittele sievästi 40 minuuttia massaa.

Sitten nosta HYVIN hitaasti lämpö 38 asteeseen.
Tässä pitäisi mennä 35 minuuttia. Sekoita säännöllisesti. (muuten kuutiot linttaantuu yhteen)

Kun saavutat 38 astetta pidä sitä yllä 30 minuutia. Ja sekoittele välillä.
Kun munakello taas soi, 30min merkiski, sekoita ja anna olla 5min.
Tämän jälkeen kaada osa herasta pois.
Jätä sen verran kuin on juustomassaa.

Odota taas 30 minuuttia sekoitellen välillä.
Pidä yllä 38 astetta.

Seuraavaksi kaada massa siivilään jossa on musliinikangas päällä.
Tee tämä astian yllä koska heraa valuu paljon.


Anna valua 5 minuuttia. Ja lisää suola 0,5rkl

Kääri sitten palloksi ja paina massa muottiin ja prässiin.
Paina 4.5 kilolla 15 minuuttia.
Kääri sitten pallo auki ja käännä ja kääri uudelleen ja paina seuraavaksi
13 kilolla 30 minuuttia
Kääri taas auki ja käännä ja kääri kiinni ja paina sitten
18 kilolla 12 tuntia.


Minä olen nyt tässä vaiheessa menossa.

Kun 12 tuntia on mennyt tulee juusto paketti aukaista ja antaa tuulettua ja kuivua puhtaalla laudalla kunnes on kosketus kuiva. Huoneenlämmössä.
Noin 2-5 päivää.
Kääntele kaksi kertaa päivässä.

Sitten juusto vahataan tai öljytään ja annetaan vanhentua 13 asteessa 1-3 kuukautta.
80-85% kosteudessa.
Käännellään kerran viikkoon.


Kannattaa lukea ohjeet pari kertaa ja tehdä itselle ytimekäs muistilappu josta on helpompi seurata aikoja ja vaiheita.

Tämä oli ihan mukava kokemus ja aion kokeilla uudestaan. Toisella kertaa menee jo varmasti paremmin.
Esim tuo kattilan peittely. Hoksasin sen vasta tehdessä.
Ja prässikin on nyt ratkaistu!

Tein kahdessa kohtaan virheen lämpötiloissa.
Hetkeksi minulla nousi 35 kun piti nostaa 32.
Ja 38 nostettaessa minulla vilahti kuin huomaamatta 39,5.
Jospa se ei olisi niin tarkkaa salatiedettä kuitenkaan!!??

Juuston Vahaus


Tässä on aitoa juustovahaa. Minulla meni kaksi tuollaista pikku könttiä.
Vahan voi sitten juustoa syödessä kerätä talteen ja sulattaa ja siivilöidä talteen.

Ohjeissa neuvottiin käyttämään vesihaudetta, mutta sulatin pienellä lämmöllä pannulla.
Levy oli 2/9
Ja onnistui hienosti.
Olikin helpompaa kuin luulin.
Tähän päivitän, koska vahasin toisen juuston ja lämmitin hieman kuumemmaksi vahaa. Pidin levyä 3/9 ja onnistui vielä paremmin. Meni vahaa vähemmän ja pinnasta tuli parempi :)


Käytin teflonia. Ajattelin, että siitä saisi helpommin kaavittua loput talteen.


Tyttö jaksoi pensselöidä päälipuolen.


Tässä vahattuna.
Nyt siis enää vanhennus.






Tässä linkki itsetehtyyn Mesophilic juureen
Ja tässä, juttu miten harrastus aloittaa

Tällainen siitä pitäisi tulla

Kovat juustot

Olen innostunut kokeilemaan uutta juttua, eli ihan oikeita juustoja.
Minä tilasin tarvikkeita "vähän"
Innostuin kun oli niin halpa dollari.


Ehkä ensimmäiseksi kannattaa tilata juustokirja.
Minulla on Home cheese making
ja Making artisan cheeses
Molemmat on hyvä omistaa, mutta Artisan cheese on paljon helpompi lukea ja monet kuvat tekevät kirjan mielenkiintoiseksi.

Samalla kun kirjan tilaa, suosittelen tilaamaan
Ainakin mesophilic ja thermophilic juurta ja
calsium chloridea, tätä tarvii jos käyttää kaupan maitoa.
Ja ehkä musliinikangasta.
Minä ostin myös juustovahaa ja suolaa.
Koska juustosuolan täytyy olla ilman jodia ja hyvin sulavaa.
Juustomuottikin on näköjään aika tärkeä. Yritin kokeilla ilman, mutta painon alla pelkästään kääritty juusto painui ihan lätyksi!


Lämpömittari on tässä hyvin tarpeellinen ja iso kattila!!
Ohjeissa käytetään 7.6 litraa maitoa!!
Ja iso kattila tulisi mahtua toisen kattilan sisään, että saisi vesihauteen!!

Minulla on käytössä 15 litran ja 10 litran kattila.

Pitkä veitsi ja sekoituskauha on tarpeen ja kunnollinen siivilä, munakello ja pyyhkeitä.

Näitä kaikkia vopi hankkia kun lukee kirjaa ja tulee tutuksi juuston tekoon.

Minulla on ensimmäinen menossa ja tämä on mielenkiintoista, mutta kärsivällisen hommaa...
Esim. sekoita 40 minuuttia... Ei oikein minulle sopivaa hommaa :D

Kun juuston teon aloittaa, pitää olla päivä aikaa ja siivota koko pöytä käyttöön.



Kun minä availin pakettia, lähti pojalta tukka :)


Ihan reippaasti ;)

Mesophilic culture, resepti

Tässä on kotikutoinen Mesophilic juuri juustoresepteihin.
Tätä käytetään tyypillisesti koviin juustoihin, kuten Gouda ja Cheddar.

Nettikaupoista kuten esim.
Englannista
USAsta (muista tulli EUn ulkopuolelta. raja on muistaakseni 49 euroa)

Löytyy valmiita pusseja joista vain mitataan oikea määrä juurta maitoon.

Minä olen jo kerinnyt ostaa juurta itselleni, mutta halusin kokeilla tätä, kun se on niin helppo.

Tarvitset,

Tuoretta piimää
jääpalamuotteja
muovipussin

ja kattilan ja silitysraudan sterilisointiin

Aukaise piimäpurkki ja anna olla huoneen lämmössä noin 12 tuntia.
Piimän pitää väkevöityä ja vähän paksuuntua.

Keitä jääpalamuotteja kiehuvassa vedessä vähintään 5min.
Silitä sillä välin pyyhe tai harso kuivausalustaksi.
Silittäminen kuumalla sterisiloi liinan.

Pakasta muoteissa noin 30 millilitran annoksiin. Kun palat ovat pakastuneet pakkaa hyvin muovipussiin.
Säilyy noin 3kk pakastimessa.


Silitin liinat kuumalla raudalla "puhtaaksi"


Keitin jääpalamuotteja... MUTTA


Nämä silikonimuotit kutistui!!??


Tein sitten mehujää muoteista.


Pakastusta vaille.
Eli tätä laitetaan 3.8 litraan maitoa 30ml


Olen kokeilemassa ensimmäistä kovaa juustoa ja käytän tätä juurta siihen :)