Sivun näyttöjä yhteensä

torstai 31. joulukuuta 2009

Valkosipulikastike


Salaatinkastike
100g majoneesia
200g Lidlin kereikkalaista jogurttia tai lindahlin turkkilaista jogurttia
loraus hyvää öljyä
pikkasen soijakastiketta
pikkasen sitruunamehua
suolaa
ja reilusti mustapippuria myllystä
2-3 valkosipulinkynttä

Näitä kastikkeita on joka juhlassa ja arjessa. Lihan ja kalan ja salaatin päälle.
Öljyä voi olla reilustikkin, se muuttaa kastikkeen pehmeäksi ja kiiltäväksi.
Valkosipulia ei kannata laittaa liikaa. Vähemmän on minusta tässä parempi.

Munasalaatti



Karppaajan "Perunasalaatti"

Minulla oli tässä nuoren kalkkunan munia 7kpl.
Ne on kooltaan kuin isot kananmunat.

Keitä munat koviksi ja jäähdytä ja kuori ja pilko.

n.140g pekonia, pilko ja paista voissa ja valuta talouspaperilla

n. 2dl pilkottuja suolakurkkuja
1kpl pieni sipuli pilkottuna (pilko sipuli kylmään veteen hetkeksi ja valuta hyvin, näin lähtee kitkeryys)
suolaa
100g majoneesia
200g turkkilaista jogurttia tai Lidlin kreikkalaista. Minulla oli Lidlin ja se on parempaa kastikkeissa!!
2rkl piparjuuritahnaa

Pilko ainekset. Ja valuta sipuli ja suolakurkku hyvin.
Sekoita majoneesi, jogurtti, piparjuuri ja ripaus suolaa.
Laita ainekset kulhoon ja sekoita sievästi kastike joukkoon.
Sekoita vain sen verran kuin tarvitsee.

Tämän voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi maustumaan.

Tämä oli yllättävän hyvää.
Munasalaattia voi laittaa leivänpäälle tai käyttää lisukkeena perinteisen perunasalaatin tilalta.
Voisi sanoa tätä karppaajan perunasalaatiksi.

Kun sipulia liotetaan hetki kylmässä vedessä, siitä lähtee kitkeryys pois ja kelpaa lapsillekkin paremmin.

Pekonia kannattaa valuttaa jos sen lisää kylmään salaattiin. Rasva jähmettyy muuten ällöttäväksi hyhmäksi.

Rakuunaporkkanat Hyvä-karpille




Porkkanalisuke

1kg Porkkanaa, kuorittuna, pestynä ja pilkottuna
öljyä ja voita paistamiseen
suolaa, rakuunaa
kermaa, kunnon loraus


Kuullota porkkanoita ensin kovemmalla lämmöllä ja sitten laske lämpöä noin 5/9 ja peitä kannella. Hauduttele sopivan Al dente kypsäksi.
Lisää suolaa ja ripauksia rakuuna.
Rakuunan makuun pitää tottua joten ole ensin varovainen sen kanssa tai joudut syömään porkkanat yksin.
Lisää loraus kemaa ja nosta lämpö täysille. Kun kerma kiehahtaa sammuta levy ja jätä kannen alle hautumaan.

Tämä on minun lemppari porkkanoista :)

 

Porkkanankuorija! Nykyään on taas irvistyskuvat in!? 8/

keskiviikko 30. joulukuuta 2009

Tyrnimarjaa ja leipäjuustoa

Tyrnimarja on minulle aika outo ja uusi.
Mummolan takapihalla kasvaa korkeita tyrnipensaita, jotka ovat täynnä pulleita oransseja marjoja.
Olen aristellut marjoja happoisuuden ja siemenien takia.
Mutta teki niin mieli jotain marjaa ja ensimmäisenä käsi osui täyteem tyrnimarjapussiin.
Päätin syödä siemenineen. Ja istahdin pöytään sylkykupin kanssa :D
Mutta eipä nuita tarvinnut syleskellä :)
Siemenet olivat pehmeitä ja menivät sellaisenaan.

Leipäjuustoa, tyrniä ja kermaa. Ripaus makeutusjauhetta.

Tämä oli ihan älyttömän hyvää!!!
Tässä kuva siemenistä.




Sohva, kalsarit ja pistaasipähkinöitä. Kaukosäädin. Vain kotiviini puuttuu.
Tässä on vinkit miehen tyytyväisyydelle ;)

Inkivääriporsas

Olen oppinut käyttämään inkivääriä vasta noin vuosi sitten.
Filippiiniläistä ruokaa saatuani olen oppinut pitämään oikein voimakkaastakin mausta.

Sain vinkin, että tuoreen inkiväärin voi pakastaa ja raastaa jäisenä.
Olen kokeillut ja ei se ihan niin mene. Kuoriminen on hankalaa ja kovin ison palan pilkkomiseen piti ottaa kirves :)
Mutta noin 5 sentin paloina pakastettuna toimii oikein hyvin.
Nyt yritän hävittää tahnojani jääkaapista ja siirtyä tuoreeseen inkivääriin.

Kun teen lapsille ruokaa pilkon inkiväärin sen verran isoiksi, että heidän on helppo nostella ne pois. Makuun alkavat jo tottua.

Itse olen ihan koukussa inkivääriin.
Joten taas tuli sitä iltapalaksi tehtyä!!


Inkivääriä, possua, paprikaa ja valkosipulia. Vähän kikkomania.

Paprikana on Lidlin grillattua säilöttyä paprikaa.
Liemessä on varmasti sokeria, joten ei ihan karppiruokaa. Mutta valuttelin hyvin ja laitoin vain kaksi paprikaa.

Kuumensin öljyä ja voita. Paistelin lihoja ja lisäsin inkivääriä, lopuksi lisäsin paprikan ja valkosipulin.
Näin se on hyvää. kun valkosipuli ei paistu ruskeaksi. Aikalailla lisäilen loppuvaiheessa valkosipulin nykyään.
Näin siinä säilyy terveysvaikutteetkin paremmin.
Maustoin soijakastikkeella lopuksi.


Pojan ottama kuva. Isoveli on niin ihana, kuten katseista näkee :)


tiistai 29. joulukuuta 2009

Uuden vuoden ruoka


Jotain kivaa pitäisi keksiä.

Olen ajatellut seuraavia

Makkaraa, tietenkin. Ryynimakkaraa, grillibalkkania ja HKn sinistä. Ehkä juustolla. Wilhelmiä chilillä. Ja tieten nakkeja.

Perunasta muusi sitä vaativille ei karppaajille.




Mutakakku voisi olla ihana myös

Jotain kivaa leikkelettä jos tekisi karppileipää.


Kaiverrettu nimikyltti


Sain tällaisen joululahjan!!
Reliefi on käsin kaiverrettu ja toiveena ollut kukkoaihe on päässyt hienosti mukaan puutyöhön!
Tarkoitus on ostaa sievät koukut ja messingin väristä ketjua kyltin ripustukseen.
Tämä on iso kyltti. 100 x 30

Inkiväärihärkä ja piparjuurikastike

Tämä oli tosi hyvää. Tein ihan itseäni varten joten maustoin reilusti inkiväärillä.
Härkä ja inkivääri on aivan mahtava yhistelmä.




Härkää ja inkivääriä

400g härkää ohuina lastuina
voita ja öljyä paistamiseen

inkivääritahnaa reilu teelusikallinen
soijakastiketta
ripaus makeutusjauhetta

Paistoin lihan ja lisäsin mausteet ihan maun mukaan. Soijakastiketta pitää lisäillä varovasti, ettei tule liian suolaista.

Nostelin sitten lihat pois ja paahdoin pitkiä papuja samalla pannulla.


Piparjuurikastike

turkkilaista jogurttia
majoneesia
sambal oelek
piparjuuritahna
mozzarellajuustoraastetta

suolaa

Sekoitin 50/50 majoneesia ja jogurttia ja ihan maun mukaan mausteita.
lopuksi raastettu juusto.
Sopi todella hyvin lihan kanssa.



maanantai 28. joulukuuta 2009

Leivinuunin lämmitys

Minulta kysyttiin leivinuunin lämmityksestä.
Olen omasta mielestäni aika hyvä saamaan uunin lämpimäksi. Mieheni haluaisi nautiskella tulen loimusta ja lämmittää ennemmin takkaa ja pitää luukkuja auki.
Omien emppiiristen tutkimusten perusteella näin tulee kuitenkin lämpimin uuni. :D
Saa neuvoa ja kommentoia jos jotain on pielessä ;)


Nämä välineet ovat ehdottomat.
Hiilikoukku ja Hiilikola
Harja oli loppuunmyyty, kun kävimme nämä ostamassa.
Ostoslistalla on siis vielä harja ja leipälapio.
Nämä on haettu Oulun vankilan myymälästä.
http://www.vankeinhoito.fi/10925.htm



Vanhat tuhkat olisi hyvä ottaa pois.
Meidän uunissa ne voi työntää luukusta takan puolelle.
Takka sijaitsee uunin alla.


Pohjalle on hyvä laittaa pari puuta poikittain. Varsinkin taakse, se parantaa ilman kiertoa.
Puut on liian pitkiä joten laitan ne vinoon ja ristiin.

Uuni olisi päästöjen kannalta paras sytyttää ylhäältä.
Sytytyspala taikka sanomalehti käy sytykkeestä.
Ladon ensimmäiseen satsiin aina paksuimmat puut. Ja varaan santsipesälliseen tasakokoisia ohuempia puita.
Täytän ensin kattoon asti.

Sytytys vaiheessa pidä luukkua ja/tai vetoa auki. Puiden pitää saada syttyä kunnolla.

Sitten laita veto niin pienelle, ettei liekit savua. Tulen pitää olla reipas, muttei huutava.

Kun pesä on palanut noin puoleen väliin. Kääntelen hiilikoukulla. Poikkeuksetta siellä on joku puu ollut palamattomana seinää tai pohjaa vasten. Siksi on hyvä käännellä, ettei lopuksi jää joku iso puu keskenpalaneena kiusaamaan.

Kääntelyn jälkeen lisään pesän taas kattoon asti täyteen tasakokoista pienempää puuta.


Nyt kääntelen tarkasti pohjasta asti moneen kertaan.
Laitan vedon pois ja pellin lähes kiinni.
Annan olla näin kunnes laitan pellit kiinni.
Häkävaroittimesta suraan varalta rupeaako häkää kehittymään.
Jos vielä epäilyttää käytän peltejä jonkin aikaa auki.
Itse lämmitän mieluiten aamusta, yötä vasten on ikävä laittaa peltejä kiinni. Sen verran häkämyrkytyksen mahdollisuus pelottaa.

Jos uuni ei vedä on pellit luultavasti jääneet kiinni. Taikka takan ja uunin välinen valitsin. Meillä pitää laittaa ylimääräinen pelti takan tai uunin mukaan.

Jos uunia ei ole pitkään aikaan lämmitetty kannattaa suosiolla polttaa piipun tuhkaluukuissa tai uunin alaosan pikkuluukuissa paperia. Ja ihan muutamakin paperi.
Jos ensiksi sytytät uunin ja se ei vedä vaan puskee savua sisään. Niin silloin on oikeastaan myöhäistä sytytellä papereita tuhkaluukussa.
Minun uuni puskee siinä vaiheessa niin kovalla paineella huoneistoon ilmaa ja savua, että tulitikut ja paperit sammuvat heti.
Ainoastaan kaasupolttimella olen onnistunut saamaan vedon oikeaan suuntaan.
Vaikka tiedän tämän, niin silti olen joka syksy savustanut meidät...
Ja joka kerta vannon, etten ole ensikerralla liian laiska polttamaan tuhkaluukussa paperia...

Jos uuni on huono vetämään. Sammuta liesituuletin, raota ikkunaa ja polta paperia tuhkaluukussa ja sen jälkeen sytytä uuni.

sunnuntai 27. joulukuuta 2009

Kanojen joulukakku


Munkinpaistorasvaa ja pähkinöitä

Jääsuklaa Jouluksi




Tämä on aivan ihanaa suklaata.
Kotikokin Peetun ohjeella ollaan tehty nyt kahtena jouluna.
Viime jouluna jäi konvehdit syömättä, tänä jouluna en edes ostanut.

Kokeilimme eri suklaa laaduilla. Meillä oli taloussuklaata ja 70% minttusuklaata ja inkiväärisuklaata.

Ohje on niin helppo ja mainio lasten tehtäväksi.

1 osa suklaata
1 osa kookosrasvaa tai kookosöljyä.
Nämä sulatetaan kattilassa ja kaadetaan muotteihin.
Käytämme vain 2 lämpöä levyssä.

Teimme 100g suklaata ja 100g kookosrasvaa satseissa.
Näin jokainen sai valaa oman levynsä ja eri makuja.

Käytimme muumikalenterista irrotettuja muotteja.
Levy täytettiin ja nostettiin ulos jäähtymään. Suklaat kovettuivat muutamissa minuuteissa pakkasessa.
Ja irtosivat muotista pikku kopautuksella. Nostelimme suklaat rasioihin ja jääkaappiin.

Tytöt laittoivat osaan suolapähkinöitä ja/tai rusinoita.
Minusta parhaat oli ne palat joissa oli sekä rusinoita, että suolapähkinöitä.


Musta silmä ja suklaata naamassa...
20 minuuttia jaksoi yrittää luutua ämpäriin. Sitten meni hermot ja joka yrityksen jälkeen pääsi ilmoille pettynyt karjaisu.
Joulusiivous ei ole niin helppoa...

25. päivän loimulohi




Loimulaudassa on säädettävät jalat. Näin voi korkeutta säädellä helposti.
Pakastettu file ei käy. Nahka ei ole enää tarpeeksi kestävää.
Ota tuore lohifile ja ripottele vähän hienoa merisuolaa pinnalle ja aseta tarpeeksi lähelle tulta.
Seuraa filettä, ettei se pala ja että paistuu tasaisesti.

Loimulohen tekoon menee aikaa enemmän. Varaa puita ja noin kaksi tuntia aikaa.
Lohen kanssa söimme jouluaatolta jääneitä lisukkeita.

Lauta nostetaan sellaisenaan pöytään sitruunalohkojen kanssa.



Joulupuuro

4 dl rikottuja ohrasuurimoita
1,7l täysmaitoa (mielellään raakamaitoa)
3dl kermaa
kökkö voita
suolaa noin 0,5tl

Laita suurimot yöksi likoamaan maitoon tai veteen.
Valuta suurimot ja laita kattilan pohjalle voita.
Kun voi kiehuu laita suurimot kattilaan ja kuulota voissa.
Lisää nyt maito ja kuumenna kiehuvaksi.
Kun maito kiehuu, vähennä lämpöä ja anna hautua kypsäksi.
Mausta suolalla


Aamiaiselta jäävään puuroon sekoitetaan kermavaahtoa ja tarjotaan rusinaluumusopan kanssa.

Joulun leikkeleet ja leivät

Meillä oli poroa ja kinkkua ja graavi ja kylmäsavulohta.
Lämminsavuporo ja graavilohi jäivät oikeastaan syömättä.
Joten ensi Joulun pöytään:

300g kylmäsavuporoa
600g kylmäsavulohta
ja pikku kinkku siivutettuna

Pöydässä tulee olla kunnon ruisleipää 100% ruisleipä teki parhaiten kauppansa.
2 pussia 100% ruisleipää
1 pussi reissumiestä
ja pakollinen vaalealeipä ei karpeille 2kpl ranskanleipää.


Valkosipulikastike

Kaikki muut kastikkeet oli lähes turhia.
Tämä sopii lihan ja kalan ja salaatin päälle.

200g turkkilaista jogurttia
150-200g majoneesia
1-3kpl valkosipulinkynttä pilkottuna
suolaa ja pippuria



Rosolli karpimmin


Rosolli riittää salaatiksi joulupöytään.
Vihreä salaatti oli turha. Mutta seuraavan päivän aamiaiselle on salaatin lehdet mukavia.


Joulun Rosolli

400g etikkapunajuurta
400g suolakurkkua
200g sipulia
400g porkkanaa, tänä vuonna oli kirpakkaa omenaa ja tykkäsimme enemmäs ompun kanssa

Keitä tai höyrytä porkkana kypsäksi.
Pilko kaikki ainekset edellisenä päivänä valmiiksi erikseen purkkeihin.
Yhdistä ne sitten joulupöytää kattaessa.

Tämän rosollin tarjoan vaahdotetun kerman kanssa. 1dl kermaa vaahdoksi ja se maustetaan punajuuriliemellä.


Tässä seuraavan vuoden ohje. Ilman porkkanaa ja sipulia. Maistui lapsille paremmin.

Sienisalaatti karppaajalle


Tämän voi ja kannattaakin tehdä edellisenä päivänä.


Sienisalaatti Joulupöytään

250g suolarouskuja tai tölkistä.
100g sipulia
250g turkkilaista jogurttia


Minä tein säilyketölkkisienistä. Ne eivät olleet suolaisia joten selvisin ilman liotusta.
Suolasienet pitää liottaa sopivaan suolaan.

Valuta sienet hyvin.
Pilko sipuli hyvin ja laita kylmään veteen hetkeksi. Tämä vie kitkeryyden mennessään.
Valuta sipulit kuivaksi ja sekoita sienet ja sipuli turkkilaiseen jogurttiin.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tein 500g sieniä ja siinä oli puolet liikaa. Tämä määrä vaikuttaisi järkevämmältä.

Joulukinkku, Ruiskuori


Kuva on jämäpalasta 27. päivä :)
Jouluna ei tullut otettua blogi-kuvia.


4 kilon kinkku oli juuri sopiva.
5 aikuista sai siitä mahan täyteen ja jäikin. Lapsetkin vähän maistelivat.


Teimme kinkun leivinuunissa ja koska se oli reilusti kuumempi kuin tuo suositeltu 100 astetta, tein paksun ruiskuoren.
Normaalisti olen tehnyt noin 0,5l vettä.
Nyt oli litra kylmää vettä. Ja siihen ruisjauhoa kunnes taikina on hyvin kaulittava.
Kaulitsin taikinan ja kääräisin kinkun ympärille.
Kuori saadaan hyvin kiinni kastelemalla kädet kylmässä vedessä.
Märillä käsillä kun painelee ja leipoo, niin taikina on ihan muokattavissa.
Saa sen helposti kinkun ympärille ja joka kolon kiinni.
Laitoin leivinuuniin myös ritilän pohjalle ja kinkku uuniin.
Pasitomittari on kätevä. Annoimme olla kinkun uunissa kunnes lämpötila oli 90 astetta.
Eli meidän perheessä kinkku paistetaan aina ylikypsäksi.
Paksu kinkun kuori oli pitänyt lihan mehevänä liian kuumasta uunista huolimatta. Ja leivinuunihan jostain syystä on lempeä paistaja kuumanakin.


tiistai 22. joulukuuta 2009

Joulukuusenkoristesaippuat


Tämä saippua tuoksui kuusessa ihanalle ja käytössä aivan mahtava.
Todella miellyttävän tuntuinen ja saippua kuluu hinosti. Se ei loju märkänä kupissa vaan kuivuu nopeaa ja saa himmeän kiillon.
Ehdottomasti lempiohjeitani tämä!!

Koristesaippua

300g kookosrasvaa
200g riisinleseöljyä
50g manteliöljyä
50g risiiniöljyä
50g sheavoita

97g lipeää
240g vettä

15g mansikkatuoksua, (1256 strawberry fragrance, toiletry grade, soap kitchen)

Kiisselöity aika hitaasti, mutta ihan ok, koska pikku muotteihin haluttiin.
Tuoksun jälkeen muuttui hyytelömäisemmäksi, mutta tasoittui kun sekoitteli.
Tuoksu ei ole kovin voimakas. Saapa näähdä pysyykö.



Saapas nähdä miten onnistuu, mutta narut leikeltiin muotteihin.

Tässäpä näitä sitten on.

Vauva piti saada hiljaiseksi, joten isoveli kylvetti.

Mutta eihän isot pojat istu istuimessa!!

Ne läiskii ja läiskii ja läiskii!!

sunnuntai 20. joulukuuta 2009

Joulukalja Karpimmin


Tämä on kokeilu!?

10l kiehuvaa vettä kaadetaan
6dl kaljamallasta ja
2dl intiaanisokeria ja
1dl makeutusjauhetta

Anna jäähtyä 42 asteiseksi ja lisää 0,5tl kuivahiivaa.
Peitä liinalla ja anna seistä 24 tuntia.
Pullota ja siirrä viileään. Voi nauttia seuraavana päivänä pullotuksesta.


Villaiset joulutontut

Hei tonttu-ukot hyppikää, nyt on riemu raikkahin aika!!

Leikkaa noin 20 senttisiä villalnkoja nippu. Huovutuslanka olisi kivointa.
Solmi keskeltä.

Taivuta langat ja solmi kaula.

Tee noin 7 sentin nipusta kädet.

Laita kädet villalankojen väliin pään alle.

Viimeistele helma leikkaamalla

Jos teet poikia, niin jaat vain helman kahtia ja solmi jalat.
Huopapalasta vielä tonttulakki.
Välillä harjataan pyreneittenkoiraa jolla on mahan aluskin niin paljon karvaa täynnä, ettei iho näy?!
Ei ihme että tarkeni pihalla 25 asteen pakkasessa, eikä meinannu edes koppiin mennä!

Tässä mukavilta Homing sivuilta lisää tosi kivoja tonttuja!!

Punatulkku mobile

Kuvaan piti saada oikea verho, joten alkoi silityshommat :)
Nuhanenä punoittaa, mutta onneksi jo ohi menossa :)



Tähän teimme punatulkkuja ohjeella mikä löytyy tästä linkistä:

Oksa on haettu metsästä. Valitsimme pudonneen vanhan jäkäläisen oksan ja kuorimme sen.

lauantai 19. joulukuuta 2009

Hedelmärahka Hyväkarpille


500g rahkaa
2dl kermaa
2dl raejuustoa
hedelmiä
makeutusainetta tai intiaanisokeria lapsille

Vaahdota kerma ja sekoita rahkaan ja raejuustoon.
Ripottele makeutusta päälle

Hedelmiä voi laittaa vähemmän tai ei ollenkaan ala karpille.

keskiviikko 16. joulukuuta 2009

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...