Pinaattinen pannuleipä

Väri ei kuvassa näy oikein hyvin

3rkl mantelijauhetta
1rkl kookoshiutaleita
0,5tl leivinjauhetta
3-4rkl juustoraastetta
kananmuna
2rkl pinaattia tai ryöpättyä nokkosta
Siemeniä päälle

Ainekset sekaisin ja pannulla paitetaan rasvan kanssa molemmin puolin.
Tavallinen pannuleipä
Minulla oli näköjään uunipannuleipäkin (ei meinaa enää edes muistaa mitä kaikkea on tehnyt)

Minulla on tässä keväällä pakastettua nokkosta. Nokkosen pakastus on ollut hieno juttu. Ovat säilyneet pakkasessa hyvin. maku ja väri säilyneet, joten oletan ravinteidenkin säilyneen.
Ainut mutta on pakastimeen hukkuminen...
Ensi kesänä pakastan ja pakkaan johonkin laatikkoon, että löydänkin ne tarvittaessa.
Aion kokeilla lehtikaalin kasvatusta myös. Olisi hyvä lisä nokkosten rinnalle.

Kasvis lisukkeeseen marjoja?

Jopa RM tykkäsi??

Minulla oli lihana possua. Hakkasin pihvit litteäksi ja ruskistin kevyesti pannulla, molemmat puolet.
Laitoin pataan pakastimesta lihalientä ja ruskistetut lihat sekaan.
Paistoin uunissa kansi päällä  200 asteessa 40 minuuttia. Sitten lisäsin kastikkeeseen tilkan kermaa ja homejuustoa ja juustoraastetta. Paistoin ilman kantta vielä noin 10 minuuttia.
Liha oli todella hyvää ja kastike maukasta.

Lisukkeena oli tylsästi vain kuullotettua sipulia ja paprikaa voissa.

Minua harmitti, kun lisuke oli niin peruskamaa, jota laiskana teen useasti. Halusin jotain siihen lisäksi.
Jääkaapissa oli mustikkaa ja tyrniä sekaisin kipossa. Lisäsin sitten marjoja muutaman reilun lusikallisen lisukkeeseen. En sen kummemmin lämmitellyt. Sekoitin vain kuumaan lisukkeeseen ja tarjoilin saman tien.
Hitsi, että olikin hyvää :)
Tyrni on niin kirpakkaa, että sopi mainiosti ja mustikka tuli hienosti perässä.
Teen toistekkin :)

Kannattaa kokeilla. Puolukka kävisi helposti tyrnin tilalta ja vaikka ainoana marjana.

Uunista otettuna

Lapsetkin söi lisukkeen kitisemättä :)

Radiokakku, Rex-kakku

Yhtä hyvää kuin lapsena :)

Tälle kakulle on monta ohjetta. Tässä yksi

Radio-kakku

250g tummaa suklaata
250g kookosrasvaa
3kpl kananmunaa
Rex-keksejä
(makeutusta, jos haluaa niin, vähän munavaahtoon)

Leivo ensin keksit.

Sulata sitten suklaa ja kookosöljy taikka rasva kattilassa, pienellä lämmöllä.
Kun suklaa ja rasva alkaa olla sulaa, vispaa munat vaahdoksi. Tässä vaiheessa lisää makeutusta, varsinkin jos sinulla on oikein tummaa suklaata. Minulla oli osa vain 55% joten en laittanut makeutusta.

Lisää sitten ohuena norona suklaa munaseokseen, vispaten.

Kaada sitten massaa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai silikonivuokaan (paras)
Kun pohjalla on kerros suklaamassaa, lado keksejä massaan.
Ja sitten taas kerros suklaata jne.

Laita kakku jääkaappiin yöksi. Ja tarjoile sitten vaikka kahvin kera.
Uskon kelpaavan makeanpersoille Ei-karpeillekkin :)

Minulla ei kakku kauaa seissyt, koska ulkona oli 22 pakkasta, siksipä pääsinkin heti maistelemaan :)
Ja hyvää oli!

Rex-keksit

 No ei vainkaan! Ei minulla ole hajuakaan miltä Rex-keksit maistuvat :D Lapsuudessanikin Radiokakku tehtiin marie-kekseistä tai sellaisista suorakulmaisista kanelikekseistä.
Milloin lie rexit loppuivat kaupasta, mutta REX-kakkua yhä silti tehdään.
Jos joku on oikeasti maistanut REX-keksejä olisi kiva kuulla siitä :)

Elikkäs haluan Radiokakun ja siihen tarvitsen keksejä. Kaupan sokeritransrasvoja en halua, joten piipahdin Hiidenuhman blogiin ja kaappasin taas sitruunamantelikeksi ohjeen.
Se on sellainen meidän makuun ja helppo muokata.

Tällä kertaa laitoin sekaan kookoshiutaleita ja ne sopi todella hyvin.

4dl mantelijauhetta
2dl kookoshiutaleita
1tl leivinjauhetta
1dl sukrinia
1g pussi Iherbin steviaa
3kpl keltuaista
50g sulatettua voita
Lisäsin vielä lidlin appelsiiniesanssia vähäsen

Kuivat aineet sekaisin ja sitten lisään loput ainekset.

Kaulitsin taikinan litteäksi ja leikkelin tortturullalla neliöiksi ja paistoin 160asteessa 15 min.

Radiokakku on tehty ja se on jäähtymässä terassilla. Siellä on -22 joten luulisi jäähtyvän äkkiä :)

Pikaruokaa hapankaalin ystäville

Lautasesta heijastuu innokas maistelija :D

Isot lapset ovat mummolassa ja me täällä kahden pienimmän kanssa.
Joten tein sitten hapankaalista ruokaa, jota ei muut syö, kuin me tosikarpit.
Mies tietenkin teki itselleen omaa ruokaa :D

Eli Paapoon voi luottaa, ennakkoluuloton ja kaikesta tykkäävä. Johtuuko sitten elinikäisestä karppauksesta vai jostain muusta. Myös vauva maisteli innoissaan hapankaalta, eikä irvistellyt lainkaan.


Paistoin jauhelihaa ja maustoin soijakastikkeella ja chilitahna sambal oelekilla.
Kun liha oli kypsää ja nesteet haihtuneet, lisäsin Lidlin hapankaalta reilusti sekaan.
Kaalista tuli vähän nestettä pannulle, mutta en viitsinyt niitä kiehutella pois. Sekoitin vain kaalit lihan sekaan ja sammutin levyn. Ajattelin, että C-vitamiini säilyisi näin parhaiten.

Tarjoilin sellaisenaan ja itselle vähän sormisuolaa

Kuulemma vähän väkevää, mutta ei haittaa

Liinulle kelpasi myös

Illalla oli hiljaista, kun tuholainen nukahti ja muut olivat mummolassa.
Sohvalta alkoi kuulua läp,läp,,, läp
Siellä vauvveli tutustui isoveljen anatomiaan :D

Huulta oli niin kiva läpsytellä :D

Yrttejä ikkunalla ja ruukkusolmu, pullosolmu, säkkisolmu

Minulla ei ole ikkunalautoja ja koskaan ei mikään kukka taikka yrtti ole menestynyt.
Nyt yritin tällaista kikkaa.
Huuhaapuuhaalla on hienoja pullotettuja yrttejä. Tämä on siitä jonkinlainen versio :D Ainakin tämä roikkuu :D
Luultavasti tämän yrtin tapan liikakastelulla, koska purkki on umpinainen. Mutta yritin tehdä jonkinlaista salaojaa ja laitoin pohjalle kananmunankuoria.
Mutta kaikkeen tähän innosti siis Teijan yrttipullot ja solmukirja.
Halusin ehdottomasti kokeilla pullosolmua. Ja pähkäilyn jälkeen jopa osasin.
Minun ohjeet on varmasti vaikeat, mutta minusta kirjassa vielä vaikeammat ;)


Minun naru on 2m pitkä. Ja ruukku roikkuu nyt noin 60cm katosta.

Taita sopiva naru puolestavälistä silmukaksi

Käännä silmukan yläosa alas.

Siirrä oikeanpuoleinen (ylempi) silmukka osittain vasemmanpuoleisen päälle.

Vedä kynän osoittamaa kohtaa alakautta vasemman polven sisään.

Tähän malliin kuin kuvassa. Vedä narua/silmukkaa varovaisesti pitemmäksi.

 Ja sitten pujota se risteävien silmukoiden keskeltä läpi. Ensin yli ja sitten ali.
Eli kuvassa on vedetty yli ja seuraavassa ali.

 Tässä mennään ali. Jatka vetämällä solmun yli. Eli siis vedät vain silmukkaa jota olet pujotellut pitemmälle.
Kuten alemmassa kuvassa näkyy.

 Eli siis näin.

Sitten otat kynän osoittaman takana kiertävän silmukan käteen ja käännät sen alas.

Eli näin. Tässä kuvassa lenkki on käännettynä alas.

 Seuraavaksi otat kiinni samanlaisesta silmukasta solmun etupuolella. Kynä osoittaa siihen.
Käännä sekin alas.

Nyt kiristätä ja vedät sievästi solmua. Vedä narun molemmista päistä ja lenkistä.
Jos tarvitset isomman reiän, levitä sitä sormin.

Sitten vain pujotat ruukkuun taikka pulloon ja kiristät hyvin!

 Narun päät voit solmia lenkkiin.
Minä solmin helpolla kalastajansomulla.
Eli pujotin toisen pään lenkistä läpi ja toin sen pöydälle. Toinen pää otetaan viereen alekkain.

Solmi sitten yksinkertainen umpisolmu toisella narulla, toisen ympäri.
Käännä ja solmi sitten toisella toisen ympäri.
Nyt kun solmuja kiristää ja vetää. Solmuista syntyy kalastajansolmu.

Unohdin ottaa valmiista kuvan. Mutta periaatteessa se on vain kaksi umpparia vierekkäin :)

Sitten yrtti ikkunalle :)


Solmu on ruukuille kantokahvaksi ja pulloille kun laitat ne puroon jäähtymään jne.

Pannuleipä

Tässä alkuperäisen ohjeen mukaan tehty

 Karppilan resepteistä kokeilimme Pannuleipää ja se oli todella hyvää. Kookos maistui vähän turhan voimakkasti lasten makuun ja niimpä kokeilimme eri variaatioita.


Meille sopivin versio on tässä:

3rkl mantelijauhetta
1rkl kookoshiutaleita
4rkl juustoraastetta
0,5tl leivinjauhetta
1kpl kananmunaa

siemeniä

Kuivat aineet sekaisin ja kananmuna sekaan ja paistetaan pannulla rasvassa.

Cashew pähkinät mukavia seassa!

 Seuraavaksi fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia päälle!!

Lapset halusivat tämän oppia tekemään ihan itse. Siksi laitoin ainekset purkkeihin. Siten tulee vähemmän sotkua, entä jos ottavat pusseista.

Tekeminen onnistui hienosti. 9v osasi paistaa ja kääntää itse.  7v autoin vähän kypsyys asioissa ja 5 vuotiaalle piti olla kaverina paistamisessa.

Koristellaan siemenillä

Kun toinen puoli ruskea, käännetään

Ihan itse tehty!!

Vauvvelikin tykkäsi

Possua ja kesäkurpitsaa

Tänään teinkin sitten lihasuikaleista kastikkeen ja siihen kesäkurpitsaa.
Innostun vissiin aina vähän liikaa. lapset meinasivat tehdä kapinan :)
Ainavaankesäkurpitsaayäkensyö....

Lihasuokaleita paistelin pannulla kypsäksi ja maustoin, lisäsin lihalientä. (Minulla on pakastettuna hillopurkkeihin
ja se on ollut toimiva juttu. Purkit pysyneet ehjinä ja kun sulavat pöydällä, ei lientä valu rikkinäisistä pusseista tai muovirasioista :)
Ja jos unohtaa ottaa liemen sulamaan, se sulaa sopivaksi kahdessa minuutissa mikrossa. Sitten saa kaavittua kattilaan. Ja annoskin on ollut sopiva.)

Annoin lihojen kiehua vielä 10minuuttia liemessä ja maustoin koskenlaskijalla ja sitten kesäkurpitsasuikaleet sekaan.
En itkettänyt tällä kertaa ja yhtä hyvää oli :)

Savulohikastike Zucchinille

Ihan älyttömän hyvää

 Kun tein kesäkurpitsapastaa ensimmäisen kerran sain vinkin savukalakastikkeesta joltain anonyymiltä lukijalta.
Se on kummitellut mielessäni ja nyt kaivoin pakastimesta tarjouslohen esiin!
Ruuasta tuli aivan ihanaa! En käsitä, miksi en ole aiemmin käyttänyt kesäkurpitsaa tällä tavoin!
Se on niin hyvää kun ohuena suikaleena saa vähän kypsähtää. Al dente.

Minulla oli kerma loppu ja kalaliemikin :(
Mutta silti tämä oli hyvää!

Eli tällä kertaa näin.

Laitoin kesäkurpitsaviipaleet itkemään suolan kanssa.

Pikku kattilaan, vettä ja voita ja koskenlaskijaa
Kun vesi kiehuu ja juusto on sulanut, lisäsin kylmäsavulohta.

Kun kastike porisi, lisäsin kesäkurpitsan.
Pidin levyä täysillä, kunnes se kiehui ja sammutin levyn ja annoin hautua kannen alla 3 minuuttia.
Ja sitten vain syömään!!

Kurpitsat itkemässä

 Tätä en maistatanut lapsilla, isot olivat koulussa ja pienet söivät paljasta lohta paketista mahan täyteen, ennenkuin kastike oli edes valmis.
Mutta tiedän, että yksi olisi itkenyt jo haistaessaan kalan...
Ja loput olisi tykänneet kalasta, mutta  pitkinhampain syöneet kurpitsat..
Mutta kyllä ne tähänkin pikkuhiljaa tottuvat :D

Kurpitsat kastikkeeseen

Minä fanitan kurpitsaa nykyään. Haluan kokeilla kasvattaa talvikurpitsaakin, jos siitäkin saisi leikattua pastaa :)

Vinkkejä lajikkeisiin tai kasvatukseen otetaan vastaan!!

Viiliä ja K-vitamiinia

Niin samettista ja hyvää!

 Katja kävi kommentoimassa aamiaisreseptiäni ja kertoi syövänsä joka aamu munan ja jugurttia. Ajattelin, että se on mainio idea saada käytettyä pakastimesta marjoja!! Eli joka aamu pieni annos jugurttia marjoilla, jälkkäriksi lasten munakkaan perään.

Sitten kuulinkin viilin K2 Vitamiinista. Ja vaihdoin jugurtin viiliin :)
 Karppilassa Mirka on puhunut K2 vitamiinista ja sen hyödyistä. K2 vitamiinia löytyy esim. rasvaisesta edam juustosta ja goudasta.
Mutta meidän perinteinen Viili, jota myydään jenkkilässäkin pohjoisen Finlandin terveystuotteena, sisältää K2 vitamiinia!
Viilin tulee olla rasvaista.
Reijo Laatikaisen blogissa K-vitamiinista

Jugurtissa on jonkin verran K2 vitamiinia, mutta hyvin vähän. Viili tehdään nimittäin eri tavoin. Huoneen lämmössä ja eri bakteerilla. Jugurtissa käytetään lämpimissä oloissa toimivaa bakteeria ja viilissä toimii runsaasti happea vaativa ja 20 asteen olosuhteet tarvitseva muoto.
Viiliä on perinteisesti hapatettu yön yli, mutta minä olen nyt kokeillut hapattamista kauemmin ja ehdottomasti kannattaa hapattaa vähintään vuorokausi. Muutaman purkin annoin olla 36 tuntia ja viili vain parani.
Maitohappobakteerien on hyvä antaa toimia rauhassa.

Viilin seuraan sopisi D-vitamiini ja magnesium. Hyvä kombo, googlesta löytyi paljon juttua näistä kolmesta. Näillä kolmella, nämä kaikki imeytyvät parhaiten.

 Viilin tekeminen on myös helppoa!!

Ei tarvitse lämmittelyjä tai tarkkaa lämpötilaa. Ei sterilisoituja astioita!

Tarvitset kaupasta siemenen/juuren/hapatteen. Taidan käyttää sanaa hapate :)
Eli osta punainen viili kaupasta ja rasvaista maitoa ja kermaa. Kerma ei ole pakollinen, mutta kermasta viili tykkää. Viilin voi tehdä vaikka puolet kermaa ja puolet maitoa! (juhlahetkien herkku marjoilla)
Maitona mieluiten tietenkin tinkimaitoa tai luomumaitoa.

Viili vispataan haarukalla notkeaksi ja sitten sekoitetaan hyvin jääkaappikylmään maitoon.
Kannattaa vispata ihan reilusti, että maitoon tulee happea. Lorauta sekaan kermaa.
Viili kannattaa laittaa mieluiten annosastioihin. Näin syöminen ja tarjoilu on mukavempaa.
Viili ei helposti heroitu, jos se saa olla koskemattomana. Isommasta astiasta joudut kaapaisemaan annoksia ja loppu viili tahtoo sitten heroittua.

Nosta sitten astiat vedottomaan lämpimään paikkaan. 20 astetta on se ihanne.
Minä olen pitänyt jaakaapin yläpuolisessa kaapissa, koska maito on kylmää. Toiminta alkaa vähän nopeammin. Mutta viili onnistuu ihan keittiön pöydälläkin.
Peitä liinalla, ei kannella. Kanteen tiivistyy vettä ja jostain syystä edes raollaan oleva kansi ei ole niin hyvä kuin liina. Kannelliseen ei muodostu niin pehmeää ja paksua ja samettista kermakerrosta. Eli maitohometta.
Viilin annetaan olla kunnes se on viilittynyt.
Se tapahtuu yleensä jo 12 tunnissa. Mutta kannattaa antaa purkkien olla vähintään 18-20 tuntia. Se on ilmeisesti virallinen aika.
Kaikkihan riippuu lämpötiloista, joten tarkkaa aikaa ei voi sanoa.
Itse annan viilin hapantua niin kauan kunnes samettinen kermapinta alkaa keskeltä vähän kutristella. Se on hyvä merkki, että viili on valmista.
Mutta pilalle se ei mene vaikka antaa kutristua vähän enemmänkin :)
Lopuksi jäähdytys ja säilytys jääkaapissa. Aikaa en tiedä, mutta viikko vähintään säilyy jääkaapissa.

Niin hyvää!

Tämän kertainen viilini oli:

2 litraa tinkimaitoa (rasvaprosentti on mitattu hakemastani maidosta 4,2!)
3dl kuohukermaa
1 punainen viili

Kerma ja maito sekaisin ja vispattu viili hyvin sekoitellen sekaan.
Annoin viilittyä lämpimässä 24-36 tuntia. ja sitten jäähdytys.
Me söimme kyllä lämpimänä ensimmäiset :)

Makaronilaatikko

Siis makaroniahan tässä ei ole, vaan kesäkurpitsaa :)

Karppilassa Jojoko kertoi makaronimössöstä jossa on kesäkurpitsa makaronin tilalla. Minulla on kananmunia taas yllinkyllin, joten tein idean laatikoksi asti.

Ruoka oli todella hyvää, osa lapsista vähän kitisi kesäkurpitsasta, mutta kaikki söivät. Oppisivat tähän äkkiä! Ja ehkä kuoritulla kurpitsalla vielä nopeammin. Mutta en halua kuoria sitä.

Paistelin jauhelihaa ja maustoin currylla, kurkumalla ja soijakastikkeella.
Lisäsin sipulia ja paprikaa ja annoin kuullottua.
Lopuksi lisäsin pilkotun kurpitsan ja sekoittelin hyvin.

Tein kermamaidon, 2dl kermaa ja monta munaa. paljon enemmän kuin tavalliseen munamaitoon.
Laitoin uuniin 200 asteessa, kunnes muna oli hyytynyt.

Juustoraaste olisi ollut kiva pinnalla.

Uunista ulos

Iltapaloja

:D itteäkin naurattaa tämä läskin syöjä...

Minä olen sortunut makeaan ja nyt on ollut siitä taas rankka vieroitus. Olen niin selkeästi sokeriaddikti.
Itaisin varsinkin iskee himo kaikenmaailman herkkuihin.
Olen saanut taas vähennettyä mutta tänään on tullut vasta ensimmäinen täysin sokeriton ja viljaton päivä.
Eli kaksi viikkoa olen taistellut makeaa vastaan??

 Iltapalksi näitä sanotaan, vaikka karpatessa pyrin 3-4 ateriaan päivässä, joten iltapala on meillä illallinen :)

Hyvä keino makean himoon on yli rasvainen ruoka. Siis ihan ällötykseen asti.
Sekä vailjattomuus.

Tässä oli siankylkeä ja melkeinpä uppopaistetut munat ja rasvaa kastikkeena.

Makkaraa ja kaalta chilin kanssa. Runsaassa rasvassa

Jauhelihapihvi ja aurajuustoa sisällä. Muuta suolaa ei kannata lisätä. Kuin ehkä ripaus pinnalle.

Makkaraa, ja makkaran rasvassa paahdettuja pähkinöitä ja kananmunia maksamakkaralla. Kaalta lisukkeena.