Papusalsaa tölkkiin

Todella hyvää, suosittelen!

Tarvikkeet

Keitettyjä papuja 700g (paino kuivista pavuista)

2-3 tölkkiä tölkkipapuja, valutettuna

noin 1,5-2l pilkottua tomaattia

noin 4 kpl paprikaa pilkottuna, eri värejä

yksi iso punainen sipuli pilkottuna

(sipulin varsia nippu)

2 isoa tölkkiä oliiveja musta ja vihree, pilkottuna

tölkki suolakurkkua, pilkottuna tai kurkkusalaattia

yksi tölkki jalapenoja pilkottuna

7-9dl italialaista salaatinkastiketta (salaattikastikkeen tulee olla etikkapohjainen)

noin 14-15kpl 4dl tölkkejä

iso kattila

Kastike itsetehtynä:

5dl oliiviöljyä

3,75dl omenaviinietikkaa

4-5tl kokonaisia mustapippureita rouhittuna

5-7tl suolaa

1 kukkura tk valkosipulijauhetta

Kaikki sekaisin

Sekoita ensin kaikki muut paitsi pavut sekaisin.

Sekoita sitten pavut ja salaattikastike sekaisin

Yhdistä sitten kaikki

Aikamoista sotkua, mutta hyvää on!!

Tölkitys:

Pese tölkit saippuavedessä.

kuumenna tölkit sata asteisessa uunissa ja kuumenna kannet kuumassa vedessä. Älä kiehuta kansia vaan sammuta levy ennenkuin vesi kiehuu.

täytä tölkit siten, että jätä niihin noin 1,5cm ilmatila.

Pyöräytä lastalla sisältöä, että saat ilmakuplat pois.

Pyyhi tölkin reunat etikkaan kostutetulla pumpulilla ja ruuvaa kansi kiinni kevyesti.
Älä siis ruuvaa koko kämmenellä vaan sormenpäillä.

Laske tölkit veteen ja huolehdi että ne peittyvät reilusti, vähintään 2cm vettä tölkkien päällä.

Kun vesi kiehuu, ota aikaa 20minuuttia ja nosta ne vedestä

Tähän olisi paras olla tölkkien nosteluun sopivat pihdit tai tölkeille oma teline mistä nostaa.
Minulla on molemmat ja ne helpottavat tölkitystä.
Pavut säilyvät pitkään tölkeissä, vähintään vuoden oikein säilytettynä, eli piemässä ja viileässä.

Jätä tölkit vuorokaudeksi pöydälle ja varastoi vain ne joiden kansi napsahtaa alas sinetin merkiksi.
Älä koskaan syö tölkkiä joka ei ole sinetissä tai sisältö on oudon värinen.