Laurelin tölkkisienet

Helppoa ja hyvää

Tässä alkuperäinen ohje

WB menetelmä, tässä siitä juttua

Harjoittelen sienien tölkitystä syksyä varten. 
Olen kyllästynyt epämääräisiin pussukoihin pakastimessa ja suolasienien liotukseen.
Näin säilöttynä ei tarvita kuin kannen avaus.
Tein kaksi hieman erilaista kilon satsia.
Tässä ohjeessa parasta on paprikat mutta suolaa oli liian vähän. 
Bonnien sienissä on liemi todella herkullinen ja sopivan suolainen.
Vielä en osaa sanoa onko öljy tässä mukava vai ei. Toiseen ohjeeseen ei öljyä laitettu.
Luultavasti yhdistän näitä kahta tai lisään vain Bonnien ohjeeseen paprikaa. Tätä öljy asiaa pitää vielä miettiä.


Resepti
kilo tuoreita sieniä
1,5l vettä
1dl sitruunamehua

Keitä sieniä vedessä ja sitruunamehussa 10minuuttia. Aika aloitetaan siitä kun vesi kiehuu.

Sillä aikaa tee mausteliemi:
1,2dl oliiviöljyä
2dl omenaviinietikkaa
1tl oreganoa
1tl basilikaa
1tl suolaa (mielestäni saa laittaa reilummasti, vähintään rkl.)
yksi pieni sipuli viipaleina 
pieni paprika viipaleina

Laita ainekset kattilaan ja kuumenna kunnes kiehuu.

Varaa,
valkosipulin kynsi jokaista tölkkiä kohden ja 2 mustapippuria


Helpoin tapa tölkittää on sekoittaa sienet keittämisen jälkeen mausteliemeen.
Aina kun kauhot massaa tölkkiin sekoittele sitä ensin. Huolehdi, että lientä tulee sen verran, että sienet peittyvät.
Lisää sitten aina yksi valkosipuli ja pari mustapippuria päälle.
Puhdista tölkin reunat ja laita kannet ja umpioita WB menetelmällä 20 minuuttia

Tähän pilkoin sipulit ja paprikat, mutta nekin ovat maukkaita joten isommat palat ovat kivempiä, joten seuraavaksi viipaloin nekin haarukoitaviksi.

Bonnien tölkkisienet

Tässä alkuperäinen ohje

Resepti
1-1,4kg tuoreita sieniä
4dl ja 1 rkl vettä
6dl omenaviinietikkaa

3 rkl suolaa

Laita ainekset kattilaan ja kuumenna kunnes kiehuu.

Keitä sieniä liemessä 10minuuttia. Aika aloitetaan siitä kun vesi kiehuu.

yksi pieni sipuli viipaleina 
Lisää sipuli kuumaan liemeen lopussa

Varaa,
valkosipulinkynsi jokaista tölkkiä kohden ja 5 mustapippuria


Aina kun kauhot massaa tölkkiin sekoittele sitä ensin. Huolehdi, että lientä tulee sen verran, että sienet peittyvät.
Lisää sitten aina yksi valkosipuli ja 5 mustapippuria päälle.
Puhdista tölkin reunat ja laita kannet ja umpioita WB menetelmällä 20 minuuttia

Salsa Roja tölkkiin

Todella hyvää

Alkuperäinen resepti löytyy kirjasta I can can Realishes

1,8kg tomaattia pilkottuna, noin 1,4litraa

3 isoa sipulia pilkottuna

1 pilkottu paprika

6 valkosipulinkynttä pilkottuna

4 jalopenoa (minä otin puolet pikku tölkistä jalapenoja)

1rkl korianterinsiemeniä jauhettuna

1tl kukkura jeeraa

2-3tl suolaa 

2,4dl omppuetikkaa

Pilko tuoreet ainekset suoraan kattilaan tai pannulle.

Lisää sitten mausteet ja etikka.
Keitä 10 minuuttia

Sen jälkeen tölkitys

Tölkitä WB menetelmällä 

keittoaika 15minuuttia

Gluteeniton mämmi, vähäsokerinen

Valmiina!! Älyttömän hyvää!!

Ei vielä valmis, vasta imeltymässä, huomenna paistetaan

Vielä kerkiää huomiseksi!!

Hiilihydraattejahan tässä on, mutta vähemmän kuin yleensä ja on sentään gluteeniton.
Täältä löytyy viimevuoden versio ja linkki alkuperäiseen ohjeeseen.

1,5l vettä

300g luumuja

300g luumusosetta taikka omenasosetta 

250g keitettyä perunaa muusina

0,75tl suolaa

1dl hunajaa

6dl kylmää vettä

200g tattarijauhoa

Laita luumut 1,5l vettä kiehumaan ja kunhan ovat pehmeitä lisää

perunamuusi, suola ja hunaja ja omenasose

sekoita sauvalla sekaisin

sekoita sitten tattarijauhot kylmään veteen ja yhdistä kuumaan luumusekoitukseen.

Kaada vuokaan ja anna olla yön yli lämpimässä imeltymässä.

Paista sitten 180 asteessa 1,5-2h.
Kiertoilma uunissa kannattaa peittää alusta asti.

Anna jälkikypsyä vielä puolituntia uunissa sammutuksen jälkeen,

Tee ihmeessä luumusose itse, vältä kaupan glukoosifruktoosisoseita, tai käytä omenasosetta.

Kotietikkaa omenoista

Luonnollista terveyttä pullossa!

Tämä on helppoa mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä ja alussa jokapäiväisen hoidon. Mutta tuloksena on maukas etikka ihan itsetehtynä ja etikka jossa oikeasti on kaikki elävää, toisin kuin kauppojen pastöroiduissa tuotteissa.
Osa etikoista jopa tislataan, joten niissä ei enää terveysvaikutuksia ole.

Kun tutustuin etikanvalmistukseen, olen ollut pettynyt moneen etikkahypetykseen, niissä kun ei aina neuvota ostamaan luomuetikkaa. Olen olettanut että kunhan pullossa lukee omenaviivietikka, se on terveellistä.

Vähän sama kuin kanelihypetys, 90% kanelin terveysvaikutusinfoissa on väärän kanelin kuva ja se antaa mielikuvan, että kassiankaneli on terveellistä, vaikka oikeasti ne kuuluisat terveysvaikutukset ovatkin Ceylon kanelissa jota ei edes tavallisista kaupoista saa.

Olen mitannut etikkani PHta indikaattoriliuskalla ja se näyttää että etikkani on hapanta, en kuitenkaan uskalla täysin säilöä etikkasäilykkeitä tähän. Olen laittanut puolet kotietikkaa ja puolet kaupan.
Etikka säilykkeissä tulee olla vähintään 4,5% etikkaa.
Kotietikkaa pystyy mittaamaan jos hankkii siihen tarkoitukseen sopivat välineet vaikkapa ebaysta. Ihan mielenkiinnosta olen ne joskus ajatellut tilata.

Omppuetikka

Säästä omenankuoret ja kodat, et siis tarvitse tähän kokonaisia omenia vaan aina kun teet omenilla jotain muuta, voit tehdä jätteistä etikkaa.

Jos kuitenkin käytät oikeita omenoita, pese ja pilko ne.

Omenat tai perkkeet saavat jäädä pöydälle ruskettumaan, jos ovat vähän hapettuneet, niin etikkaan tulee tummempi ja syvempi väri.
Tämän tumman värin saavuttaa myös jos on kärsivällinen ja antaa omenoiden käydä rauhassa loppuun.

Ota sitten iso lasitölkki taikka pieni ämpäri, itse teen nykyään 5l ämpärissä. Kaikista mukavinta ja helpointa ja etikkaa saa sitten valmiina muutaman pullollisen.

Laita perkkeet/omenalohkot siis puhtaaseen astiaan ja kaada puhdasta vettä päälle kunnes peittyvät. (mittaa vesi mitä laitat)

Seuraavaksi kaada tämä vesi mitta-astian kautta kattilaan.
Eli sinun tulee tietää paljonko sinulla on vettä omenoittesi kanssa.

Kun tiedät vesimäärän, lämmitä se kädenlämpöiseksi kattilassa ja lisää sokeria.

Sekoita kunnes sokeri on sulanut.

Sokeria lisätään seuraavasti

2,5dl vettä ja 2rkl sokeria

Myös valmista omenaviinietikkaa on hyvä lisätä juureksi sekaan

2,5dl vettä ja 2tl omenaviinietikkaa

En tiedä onko kaupan etikasta tässä hyötyä jos se on pastöroitua. Eli jos löytyy luomuetikkaa, se olisi tässä hyvä. Esim. Bragg merkki on luonnollinen sakkainen etikka.
Minä laitan nykyään juuren aina omasta etikasta.

Kaada sitten lämmin vesi omenoitten päälle ja laita se lämpimään paikkaan.
Paras tulos minulla on tullut jääkaapin päällä kaapissa.

Astiassa ei saa olla kansi kiinni, vaan se tulee peittää joko liinalla tai pitää kansi vain löyhästi paikallaan.

SEKOITA kunnolla joka päivä. Tai yritä ainakin muistaa joka toinen päivä.

Ihan alussa on tärkeää sekoitella vaikka useammankin kerran, ettei omenat homehdu. Myöhemmin kun liemi kuplii kunnolla, saa sekoittaminen unohtua silloin tällöin.

Tätä vaihetta jatkuu viikkoja, kolmantena päivänä pitäisi jo alkaa kuplimaan ja erottaa, liemen selvästi käyvän.
Jos sinulla on hyvää etikkaa juureksi, liemi kuplii jo seuraavana päivänä.

Jenkki ohjeissa on annettu aikoja , esim. viikkoja ohjeeksi kuinka kauan antaa omenoitten käydä.
Minun mielestä tässä ei tule kiirehtiä!! Annat omenoiden käydä loppuun asti, eli niin kauan kunnes painuvat pohjaan.
Ne kelluvat viikkoja ja kun käyminen on ohi vajoavat hiljalleen alas.

Kun käyminen on ohi, siivilöi liemi ja laita takaisin lämpimään jälkikäymään.
Nyt riittää sekoittelu silloin tällöin, vaikka kerta viikkoon.
Annat olla lämpimässä niin kauan, että huomaat liemen kirkastuvan viikossa, kun sitä ei sekoiteta.
Kun huomaat tämän, sekoita vielä kerran ja anna rauhassa laskeutua muutaman viikon.

Tämän jälkeen lappoa etikka varovaisesti pulloihin ja säilö pimeään kaappiin.
Etikka säilyy näin periaatteessa loputtomasti :)

Etikka kirkastuu pullossa yhä lisää ja pohjalle tulee sakkaa, tämä sakka ei siis ole vaarallista vaan senkin voi käyttää jos haluaa.
Moni ei edes kirkastuta etikkaansa vaan käyttää sen sakkoineen, ravistelee sen vain sekaisin ennen käyttöä.

Jos etikka saa rauhassa käydä, sen pinnalle voi muodostua ns. emoeliö :D
Sitäkään ei pidä säikähtää. Se on sellainen kalvo joka muodostuu pinnalle, se on elävää . Se vain sekoitetaan sekaan kun astiaa ravistellaan.
se ei siis ole hometta tai pilaantunutta etikkaa.

Jos et käytä etikkaa muuten ruokavaliossasi, tätä terveysnestettä olisi hyvä ottaa joka aamu se ruokalusikallinen vähintään.

Siivilöitynä menossa etikoitumaan

Sokeriton omenasose tölkkiin, WB menetelmä

WB, water bath menetelmästä tarkemmat kuvat tässä, kliks

Tarvitset:

puhtaita lasitölkkejä ja ehjät kannet

ison kattilan, minulla tämä

omenoita

ceylonkanelia

hyvä olisi olla tölkkipihdit ja kori, minulla on ebaysta tölkitys sarja

Soseeseen voit käyttää kakkosluokan omeniakin, pese ne ja lohko ja leikkaa huonot kohdat pois.
Jätä kuoret paikalleen.
Minä harjoittelin sosetta mummolan omenia varten ja käytössä oli vain ulkomaisia joten huuhtelin omput vielä etikkavedessä.

Omenan lohkoja on tässä mainio.

Lohkoin 10 litran kattilan täyteen.
Laita kattilan pohjalle kaksi senttiä vettä ja laita levy täysille.
Kun vesi kiehuu, sekoita ja laita levyä pienemmälle ja anna kiehua hiljalleen kannen alla. Tunteroinen menee ainakin kunnes omenat ovat pehmeitä

Kun omput ovat pehmenneet massa soseutetaan.
Tähän on ihan MUST ostos sosemylly!!! 13 euroa halpahallista ja ihan mahottoman näppärä!!

Tässä vaiheessa kannattaa laittaa lasitölkit jo uuniin 125 asteeseen lämpiämään noin puoleksi tunniksi ja tölkin kannet veteen kiehumaan noin 10 minuutiksi. Sievä kupliminen riittää.

Kun massa on soseena, laita se takaisin kattilaan ja lisää CEYLON kanelia.
Tavallista kanelia ei minun mielestä hyövää laittaa.

Sosetta oli 10l kattila vähän alle puolenvälin, laitoin 2 rkl. Enemmänkin olisi voinut laittaa, mutta en uskaltanut, kun en tiedä voiko tölkitys voimistaa makua.
Kuumenna sose kuplivaksi.

Tässä vaiheessa on hyvä laittaa jo isoon kattilaan vettä kiehumaan umpiointia varten.

Laita massa tölkkeihin, jätä noin 1,5cm ilmarako väli.

Käy purkit läpi lastalla että saat varmasti kaikki ilmakuplat pois.

 Pyyhi tölkkien reunat hyvin puhtaaksi, etikkaan kastettu pumpuli on tässä hyvä.

Laita kannet paikoilleen.

Käytä sormenpää otetta. Älä siis väännä kämmenellä liian tiukkaan, vaan sormenpäillä lujasti.

Tölkit nostetaan isoon kattilaan veteen. Veden tulee ylittää 2-4cm korkeimmat tölkit.

Pidä levyä täysillä kunnes vesi kiehuu kunnolla ja aloita ajanotto.
Kiehuta 10minuuttia. Voit laskea levyn lämpöä, mutta huolehdi, että vesi kiehuu.

Omenasoseen kohdalla on hyvä työntää kattila sievästi pois levyltä ja antaa tölkkien olla vielä 15 minuuttia vedessä.
Näin paine tasaantuu hitaammin, eikä soseeseen tulee turhia ilmakuplia.

Nosta sitten tölkit sievästi pois vedestä ja nosta pyyhkeelle jäähtymään.
Kansiis ei saa koskea.
Kannet napsahtelevat vähitellen sinettiin tölkkien jäähtyessä.


WB tölkitykseen olisi hyvä olla kattilaan kori jolla tölkit on helppo nostaa ja tölkkien nostamiseen pihdit.
Itse tilasin ebaysta oman sarjani.

Pidä tölkit vuorokauden pöydällä, tarkista sinetit ja merkitse ja varastoi, mielellään viileässä ja pimeässä.
Säilyy vuoden tai yli. Mutta älä koskaan käytä tölkkiä joka ei napsahda avattaessa tai näyttää tai maistuu oudolle.

Tölkkiporkkanat

Maukkaita ja hyvin säilyviä porkkanoita, kypsyyskin juuri sopiva

Tämä on etikkasäilyke, joten ei tarvita painekattilaa.

Menetelmä on water bath eli vesikylpy

Tölkit upotetaan veteen jota sitten keitetään 10 minuuttia.

Säilöntäliemi

3,6 dl etikkaa

4,8dl vettä

1rkl hunajaa

2tl suolaa

2tl kuivattua chilihiutaletta tai enemmän tai vähemmän

4 kuorittua valkosipulin kynttä

1tl korianterinsiemeniä

4 laakerinlehtä

laita kaikki pieneen kattilaan ja kuumenna sievästi kiehuvaksi välillä sekoitellen. Sammuta sitten levy ja anna hautua kun teet muita töitä.

Tästä annoksesta riitti 5 tölkkii juuri sopivasti. Yksi tölkeistä oli pienempi dronginholmin hillopurkki. Loput vähän isompia sillipurkkeja

Kuori porkkanat ja laita kylmään veteen odottamaan, voit laittaa sekaan sitruunamehua

Laita tölkit 125 asteiseen uuniin ja kannet veteen.
Kannet tulee olla sievästi kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia ja tölkit jopa puolituntia uunissa.

Mittaa porkkanoille oikea pituus ja pakkaa ne purkkiin pitkittäin, tiukasti.

Helpointa aloittaa tölkki kyljellään.
Ylimääräiset pikkupätkät käytä muuten vaikka perunamuusin sekaan.

Kun olet pakannut porkkanat tölkkeihin, kaadetaan kuuma säilöntäliemi varovasti tölkkiin.
Käytä siivilää, etteivät kaikki mausteet mene ensimmäiseen tölkkiin.
Jaa sitten mausteet tasan tölkkeihin

Puhdista sitten tölkin reunat etikkaan kastetulla pumpulilla.

Laita kannet kiini, käytä sormenpää otetta. Älä siis kiristä kämmenellä tölkkejä liian tiukkaan, vaan pidä kannesta sormenpäillä kiinni ja kiristä siten niin lujaa kuin pystyt.

Ota iso kattila ja laita sinne vettä lämpiämään.

Nosta sitten tölkit veteen ja lisää vettä tarvittaessa. Tölkkien tulee peittyä kokonaan veden alle, 2-4cm veden alle.



Pidä levy täysillä kunnes vesi kiehuu kunnolla. Aloita ajan otto ja keitä 10 minuuttia. Levyn voi laittaa pienemmälle, mutta veden tulee kiehua jatkuvasti.
Kun kymmenen minuuttia on mennyt, siirrä kattila levyltä ja odota 5 minuuttia, nosta sitten tölkit  varovaisesti pois kuumasta vedestä.

Nosta ne pyyhkeelle ja anna jäähtyä rauhassa.
Jos tölkitys on onnistunut, kannet napsahtelevat kiinni sinettiin.

Pidä tölkkejä vuorokausi pöydällä ennen varastointia.
Tarkista sinetit ja merkitse tölkit ja säilö mielellään viileässä ja pimeässä.
Säilyvät vuosi ja enemmän

Kuumekouristus

Seuraavana päivänä OYSsissa

Kävimme neuvolassa päivällä ja kaksoset saivat rokotteet. Kolme piikkiä ja mukana siis MPR
Pojalla oli alkava nuha, mutta koska kuumetta ei ollut, niin sai rokottaa.

Iltapäivällä kaikki oli normaalisti ja lähdimme saunaan.
Poika heitteli löylyä kuten ennenkin mutta väsähti yhtäkkiä. Ihmettelin väsymystä ja lähdin suihkuun, että lopetellaan saunominen.
Siinä vaiheessa poika jäi alalauteelle ammeeseen esikoispojan kanssa.

Yhtäkkiä poika oli nyykähtänyt eteenpäin ammeessa, esikoiseni reagoi siihen heti, koska se oli niin outoa ja nosti pojan ylös ja alkoi ihmetellä vauvan käytöstä.
Siinä vaiheessa kun sain vauvan syliini huulet olivat jo sinertävät.

Kuumekouristus!!?? Olen lukenut siitä, olen kuullut siitä.
Tiesin, että se on pelottavaa, vaikkakin yleensä vaaratonta.

MUTTA joko minä en ollut ymmärtänyt tai kukaan ei ole oikeasti kertonut, että lapsi oikeasti lakkaa hengittämästä sen aikana.
Myöskään sitä en ollut ymmärtänyt, että aina et tiedä, että kyseessä on kuumekouristus.
Olin kuvitellut mielessäni, että lapsi sairastaa ja että hän sairastaa rankemmin kuin yleensä ja siksi saa kouristuksen.
Olin olettanut, että kun kouristus tulee, on ilmiselvää, että se johtuu kuumeesta.

Kun minä sain sinihuulisen pojan syliin, en osannut kuvitella, että kyse on lämmön nopeasta noususta. Poikahan oli terve, mitä nyt vähän nokka vuoti.

En tiennyt onko hän hörpännyt vettä keuhkoon vai tukehtumassa leluun. Vai muuten vain kuolemassa käsiini.

Otin pojan syliini ja juoksin terassille, mielessä oli silti kuumekopuristuksenkin mahdollisuus ja oletin viilennyksen auttavan, mutta ajattelin myös raitista ilmaa ja viileyttä jos sauna onkin aiheuttanut jonkinlaisen lämpöhalvauksen.

Poika taivutti sylissäni voimakkaasti päätä taaksepäin, nytkyi vaimeasti koko keholtaan ja silmät "pyörähtivät nurin" silmät sojottivat vasemmalle ylös eivätkä liikkuneet, näkyi lähinnä valkoista.

Koska en tiennyt mitä on tapahtunut, yritin tutkia onko suussa tai nielussa jotain. Suun avaaminen oli mahdotonta, poika puri niin lujasti hampaita yhteen.
Silloin roikotin vauvaa jaloista ja löin kuppimaisella kämmenellä lujasti selkään.

Mitään ei tietenkään tapahtunut, poika sinistyi vain enemmän ja enemmän.
Tässä vaiheessa oli jo soitettu ambulanssi.

Löin uudelleen selkään ja taivutin päätä taaksepäin ja yritin puhaltaa sievästi ilmaa keuhkoihin.
Kuului vain pientä korinaa ja kuplintaa, ei ollut mitään hajua menikö ilmaa perille.

Sitten kouristelu alkoi hieman lieventyä ja poika yritti selkeästi hengittää, mutta ei onnistunut siinä.

Tässä vaiheessa oli jo nyrkitkin sinisenä ja silloin ja huusin 112:lle  että poika kuolee.

Koska poika jo yritti hengitysliikkeitä, laitoin hänet kylkiasentoon ja pään hyvin taaksepäin, hän yritti yhä nykien hengittää ja sai pieniä haukkauksia ilmaa keuhkoihin.

Silloin otin ja yritin uudelleen puhaltaa keuhkoon. Mutta poika laittoi selkeästi vastaan joten laitoin taas nopeasti kylkiasentoon.

Sitten hän yhtäkkiä veti pitkään ilmaa kehkoihin!!

Väri palasi samoin tein ja kouristelu lakkasi. Silmät alkoivat vaeltamaan edes takaisin ja poika näytti kuin aikoisi pyörtyä.

Tässä vaiheessa ambulanssi oli pihalla.

Kun kannoin poikaa ambulanssiin, hän käyttäyti muutaman sekunnin normaalisti, tarkkaili ympäristöä, mutta sitten iski kuin järkyttävä väsymys. Poika vaipui väkisin uneen.

Ambulanssissa oli happisaturaatio kuitenkin jo normaali ja lämpö oli 36,5.
Tämäkin hämäsi, ei tiedetty oliko kyseessä kuumekouristus, koska siinä lämpö olikin niin alhainen.

Jouduimme tietenkin tarkkailuun ja verikokeisiin jne.
Mutta diagnoosi oli kuumekouristus.

6-7% lapsista saa MPR rokotteen jälkeen niin nopean lämmönnousun, että voi alkaa kouristella. Pojalla oli myös flunssa tulossa, että joko tai erikseen tai yhdessä, nämä aiheuttivat kouristuksen.

Sain ohjeen, että jos tämä uusii,
lapsi laitetaan kylkiasentoon ja huolehditaan että hengitystiet ovat avoinna.
Vain jos kouristus kestää yli 4 minuuttia laitetaan peräruiske jonka sain reseptillä. Se rentouttaa ja lopettaa kouristukset.


Mitä opin tästä,

lasta ei saa koskaan jättää veteen vahtimatta
lapsi lopettaa hengittämisen kuumekouristuksessa ja se on todellakin pelottavaa, älä hätäänny
opettele kylkiasento, opettele toimimaan, käy EA kurssi, se auttaa toiminnan aloittamisessa
pidä kelloa aina kädessä
pidä puhelin löydettävissä
itke säikähdys pois kun kaikki on hyvin, muuten se möykky kummittelee päiviä ja viikkoja
soita 112

pidä hoitokassi aina valmiina ja itselle myös 24h kassi, lähtö voi olla nopea!
varaa kassiin, parkkirahaa, käteistä, puhelimen laturi ja muutama säilyketölkki, juomapullo, hygieniatarvikkeita ja vaikka vaihtosukat ja alkkarit
ja särkylääkettä



Olin käynyt ystäväni houkuttelemana EA kurssin muutama kuukausi sitten.
Olen paljon ajatellut asiaa jälkikäteen.
Minusta se kurssi oli todella tärkeä.
Kyseessähän olisi voinut olla muutakin, esim. vieras esine jne.
EA kurssi antoi minulle työkaluja yrittää jotain, tehdä ja toimia pojan pelastamiseksi.

Minulla oli onneksi hoitokassi valmiina, poikahan oli alasti kun pääsi ambulanssiin.
Ajoin omalla autolla perässä ja onneksi autossa oli pieni varakassi itselleni jota ruukaan pitää siellä hätätapauksia varten.
Kassissa oli oikeastaan kaikki tarvittava paitsi parkkiraha ja puhelimen laturi.

Päivitystä elämäämme

Possut karkuteillä

 Kun kuulin odottavani kaksosia vähensin eläimet kokonaan pois. Myin ja teurastin kanat ja lampaat ja ihanan lypsykuttuni.
Päätös oli kuitenkin oikea, koska kaksoset eivät ole helppo odottaa eivätkä hoitaa :D

Nyt kaksoset ovat jo yli vuoden vanhoja. 15kk
Silti vain on raskasta :D
Tällä hetkellä vieroitan yöimetyksestä pois ja olen tehnyt sitä jo kuukauden ja yhä vain poikakaksonen vaatii omaansa joka yö!!??
En tiedä johtuuko se siitä että yö on levottomamapaa kahden vauvan kanssa vai onko tämä tapaus vain onnettoman sitkee ja jääräpää...

Kesällä laitoin kuitenkin kokeeksi possuja, kun ilman eläimiä on vain vaikea olla. Tarvitsen paikan jossa on tyytyväisiä otuksia, ilman että vaativat sen kummempaa ja ennenkaikkea etteivät osaa puhua :D

Possut ovat olleet tähän astisista nelijalkaisista eläimistä helpoimmat ja mukavimmat!?
Eivät sairastele eivätkä sotke koppiaan ja ovat älykkäitä otuksia.
Ainut ns. vaiva on rokotus ruusua vastaan.

Minulla on karjuna villasika ja toiveena on että saataisiin pikkuporsaita :)

Tämmöistä siitä sitten tulee

Laardia tölkitettynä

Omatekoista lardoa

Tässä näkyy possujen talviasunto

Rakennus on harkoista ja ilman laattaa, eristetty vain hyvin ulkopuolelta, eli sama idea kuin maakellarissa, että saisi maalämmön käytettyä hyväksi.
Possuilla vapaa kulku oviaukosta. Kovilla pakkasilla lisään verhoja ja tuossa oviaukossa on pieni tuulikaappi.

Possula

Papusalsaa tölkkiin

Todella hyvää, suosittelen!

Tarvikkeet

Keitettyjä papuja 700g (paino kuivista pavuista)

2-3 tölkkiä tölkkipapuja, valutettuna

noin 1,5-2l pilkottua tomaattia

noin 4 kpl paprikaa pilkottuna, eri värejä

yksi iso punainen sipuli pilkottuna

(sipulin varsia nippu)

2 isoa tölkkiä oliiveja musta ja vihree, pilkottuna

tölkki suolakurkkua, pilkottuna tai kurkkusalaattia

yksi tölkki jalapenoja pilkottuna

7-9dl italialaista salaatinkastiketta (salaattikastikkeen tulee olla etikkapohjainen)

noin 14-15kpl 4dl tölkkejä

iso kattila

Kastike itsetehtynä:

5dl oliiviöljyä

3,75dl omenaviinietikkaa

4-5tl kokonaisia mustapippureita rouhittuna

5-7tl suolaa

1 kukkura tk valkosipulijauhetta

Kaikki sekaisin

Sekoita ensin kaikki muut paitsi pavut sekaisin.

Sekoita sitten pavut ja salaattikastike sekaisin

Yhdistä sitten kaikki

Aikamoista sotkua, mutta hyvää on!!

Tölkitys:

Pese tölkit saippuavedessä.

kuumenna tölkit sata asteisessa uunissa ja kuumenna kannet kuumassa vedessä. Älä kiehuta kansia vaan sammuta levy ennenkuin vesi kiehuu.

täytä tölkit siten, että jätä niihin noin 1,5cm ilmatila.

Pyöräytä lastalla sisältöä, että saat ilmakuplat pois.

Pyyhi tölkin reunat etikkaan kostutetulla pumpulilla ja ruuvaa kansi kiinni kevyesti.
Älä siis ruuvaa koko kämmenellä vaan sormenpäillä.

Laske tölkit veteen ja huolehdi että ne peittyvät reilusti, vähintään 2cm vettä tölkkien päällä.

Kun vesi kiehuu, ota aikaa 20minuuttia ja nosta ne vedestä

Tähän olisi paras olla tölkkien nosteluun sopivat pihdit tai tölkeille oma teline mistä nostaa.
Minulla on molemmat ja ne helpottavat tölkitystä.
Pavut säilyvät pitkään tölkeissä, vähintään vuoden oikein säilytettynä, eli piemässä ja viileässä.

Jätä tölkit vuorokaudeksi pöydälle ja varastoi vain ne joiden kansi napsahtaa alas sinetin merkiksi.
Älä koskaan syö tölkkiä joka ei ole sinetissä tai sisältö on oudon värinen.

Kaalipikkelsi, hapankaali tölkkiin

ruuan lisukkeena todella hyvää
Parhaimmillaan kun antaa vanheta tölkissä noin neljä viikkoa

Valkokaali ohuina viipaleina

3-4 porkkanaa ohuina viipalaina tai raasteena

Paprika ouhina viipaleina

kukkura teelusikka suolaa

Etikkaliemi :

4dl valkoviinietikkaa

1dl vettä

2rkl intiaanisokeria, voi varmaankin jättää pois jos haluaa
sokeria oli alkuperäisessä ohjeessa paljon, että oman maun mukaan voipi lisätä

2tl suolaa (ei lisättyä jodia tai lisäaineita, harmaannuttaa lientä)

2tl sinapinsiemeniä

2tl sellerinsiemeniä (voi jättää pois)

Iso kattila ja puhtaita tölkkejä, noin 7 isompaa sillipurkkia, purkit kypsytetään siis veden alla


Kun olet viipaloinut kasvikset, ripottele suolaa päälle ja anna kasvisten itkeä tunnin.


Siivoa jäljet ja kiehauta etikkaliemi sillä aikaa.
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehuta yhden minuutin ajan.

Uunita lasitölkit 100 asteessa ja kiehauta kannet vedessä

Laita kattilaan vettä vähän yli puolen välin ja laita kiehumaan

Pakkaa sitten raaste tiukasti tölkkiin jätä noin 2cm tilaa.
Kaada liemi tölkkeihin ja jätä 2cm tilaa.

Pyyhi etikkaan kastetulla puhtaalla liinalla tölkkien reunat ja sulje kannella.

Laita suljetut purkit kattilaan. Veden tulee ylittää purkit vähintään 2-3cm
Kun vesi kiehuu, katso kellosta 15 minuuttia.
15 minuutin jälkeen nosta purkit sievästi liinan päälle jäähtymään.
Älä koske kansiin, ne ovat pullistuneena, mutta onnistuneen tölkityksen jälkeen napsahtelevat alas.

Anna olla pöydällä 24h. Jos sinetti on yhä paikallaan säilö tölkit viileään. Pitäisi säilyä kuukausia jopa vuodenkin!
Jos joku tölkki ei napsahda alas, käytä se heti. Säilyy jääkaapissa muutaman viikon hyvänä.

Meillä kesäpossut juoksevat yhä pihalla...

Ja lapset toivottavat hyvää itsenäisyyspäivää!